60 דקות
בינוני
דג מטוגן ברוטב צרמלה מרוקאית
פילה דג מטוגן המוגש עם רוטב צרמלה - רוטב פלפלים ושום חריף ונהדר
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
דג ים מכל סוג חתוך לחתיכות בגודל 10X5 ס"מ
2
ביצה
0.5
כוס
קמח לבן
0.25
כוס
שמן קנולה לטיגון עמוק
0.75
כפית
מלח
1
קורט
פלפל שחור לפי הטעם
0.25
קילוגרם
פלפל אדום
0.5
קילוגרם
פלפל
3
ראשי
שום מופרדים לשיניים ומקולפים
1
כף
כמון טחון
2
לימון
4
כפות
שמן קנולה
0.5
זר
פטרוזיליה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
משרים את הפלפלים היבשים במים למשך 10-15 דקות. -
שלב 2
מייבשים, מסירים את הראש של כל פלפל ומסירים את הזרעים. טוחנים את הפלפלים והשום במטחנת בשר לתוך קערה. את התערובת שהתקבלה אפשר לשמור בקירור. סוחטים את הלימונים לתוך כלי קטן. -
שלב 3
מניחים בקערה 3 כפות גדושות של רסק הפלפלים, מוסיפים את מיץ הלימון ואת הכמון ומערבבים היטב. -
שלב 4
כשהתערובת אחידה, מוסיפים את השמן בהדרגה ותוך כדי ערבוב מתבלים בפטרוזיליה. -
שלב 5
בקערה אחת מניחים ביצים טרופות, ובקערה נוספת את הקמח, אותו מתבלים במלח, פלפל וכמון. -
שלב 6
טובלים את פילה הדג בביצה. -
שלב 7
מרפדים בקמח ואז מחזירים שוב לביצה. מטגנים בשמן עמוק, עד שהדג מזהיב. -
שלב 8
מגישים חם עם רוטב צרמלה ורבע לימון. בתיאבון!
הערות 0