60 דקות
בינוני
מאפה קנלוני עשיר
גלילי פסטה משובחת עם תערובת גבינות עשירה ותרד, ברוטב שמנתי והשחמה בתנור.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
פרפקטו קנלוני - מהדורה
1
חבילה
תרד (300 גרם)
1
חבילה
גבינת כנען (250 גרם)
500
גרם
גבינה לבנה רכה 5% חבילות 2
1
ביצה
2
כפות
קמח לבן
לפי הטעם
מלח גס
1
קורט
אגוז מוסקט טחון (לא חובה)
1
כפית
1
בצל קצוץ
1
בצל קצוץ
2
חבילות
שמנת מתוקה (500 מ"ל)
50
גרם
חמאה
2
כפות
קורנפלור
לפי הטעם
מלח גס
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מרפדים סיר ג'חנון בקוטר 24 ס"מ או סיר עגול שמיועד לתנור בתחתית ובדפנות בנייר אפייה ומורחים עליו טיפת חמאה. -
שלב 2
מחממים תנור לחום של 180 מעלות – טורבו. -
שלב 3
להכנת המלית - מניחים בקערה את הגבינות. -
שלב 4
מטגנים במחבת את הבצל עד שקיפות. -
שלב 5
מוסיפים למחבת את עלי התרד. -
שלב 6
מסירים מהאש ומסננים את הנוזלים. -
שלב 7
מקררים את התרד ומוסיפים לתערובת הגבינות, מוסיפים את התבלינים ואבקת המרק, קמח וביצה ומערבבים. -
שלב 8
מסדרים על נייר האפייה את הקנלוני, כשהם עומדים. -
שלב 9
מעבירים את המלית לשקית זילוף וגוזרים חור בקצה, מזלפים לכל קנלוני מלית עד 3/4 גובה. -
שלב 10
להכנת הרוטב - מטגנים את הבצל והחמאה עד שקיפות, מוסיפים את השמנת לבישול, התבלינים והקורנפלור, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. -
שלב 11
יוצקים מעל הקנלוני את הרוטב ומכסים בנייר אפייה עגול ומעליו נייר כסף. -
שלב 12
אופים כ–40 דקות. -
שלב 13
מסירים את נייר הכסף והאפייה, מפזרים למעלה את הפרמזן ומחזירים לתנור לעוד 6 דקות, או עד הזהבה.
הערות 0