83 דקות
בינוני
שבלולי קשקבל
חטיפי קשקבל נפלאים, מנת פתיחה נהדרת לארוחות חלביות
רכיבים
מנות
22
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
חמאה מלוחה רכה
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת גס
500
גרם
240
מיליליטר
מים פושרים
2
כפות
סוכר לבן
1
כפית
מלח
1
ביצה טרופה
lite
הכנה
83 דקות
-
שלב 1
לשים קמח, מים וסוכר בקערת מיקסר עם וו לישה וללוש 3 דקות עד קבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח. לחילופין אפשר להעביר למקרר להתפחה במשך הלילה. -
שלב 2
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן הכי דק שאפשר. מורחים על כל מלבן שליש מכמות החמאה. -
שלב 3
מניחים את העלים זה על גבי זה בחפיפה ומפזרים קשקבל על העלה העליון. מגלגלים לרולדה ופורסים לפרוסות בעובי 3-2 ס"מ. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כ-30 דקות. -
שלב 4
מחממים תנור ל-190 מעלות. -
שלב 5
מברישים בביצה ואופים 30 דקות עד להזהבה יפה.
הערות 0