בינוני
טורט גזר מרשימה
עוגת גזר על בסיס קמח מלא, קמח כוסמין ואגוזי מלך טחונים דק. אוורירית ומצופה במייפל שמשלימה טעמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
גזרים קלוף ומוגרד דק
6
חלמון
200
גרם
דבש
1
כפית
וודקה (אני שמתי ברנדי 777)
0.17
קורט
מקל קינמון
0.17
קורט
ציפורן
6
חלמון
4
כפות
מים
0.25
קורט
מלח
50
גרם
קמח חיטה מלא
50
גרם
קמח כוסמין
1
שקית
אבקת אפייה
100
גרם
אגוזי מלך טחונים דק
0.25
כוס
קליפת תפוז משני תפוזים
0.17
גרם
מרגרינה לשימון התבנית
1
מיכל
שמנת מתוקה
0.5
כוס
סירופ מייפל
lite
הכנה
-
שלב 1
מקציפים את החלמונים עם הדבש, ברנדי, קינמון וציפורן לקצף בהיר. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ומים, עד לקבלת קצף לבן ויפה. -
שלב 3
מוסיפים את הגזר לחלבון המוקצף בתנועה זהירה, ומערבבים יחד עם עיסת החלמונים. מוסיפים את הקמחים ומקפלים לתערובת אחידה. -
שלב 4
מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 26 ס"מ משומנת, שעליה מפזרים פירורי חיטה. -
שלב 5
אופים במדף התחתון, בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. -
שלב 6
לאחר האפייה, יש להשאירה עוד מספר דקות בתנור. לאחר שהייה קצרה בחוץ משחררים את העוגה מהתבנית, ומניחים על רשת ומקררים. -
שלב 7
הכנת הציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה, ומקפלים בעדינות את סירופ המייפל. -
שלב 8
מורחים על העוגה ומפזרים את קליפת התפוזים המגוררת. בתיאבון!
הערות 0