פסטלה

(0)

60 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: קרן בכר

פסטלה, פסטל, בסטיל - הרבה שמות לקציצה המצופה הכל כך טעימה, שאפילו טעימה יותר עם קמח מצה!

רכיבים

מנות 16

1 קילוגרם

תפוח אדמה רצוי תפוחי אדמה אדומים

1 כפית

פלפל לבן

1 כפית

מלח

1 כפית

מרק עוף אמיתי ר.טבעיים

2 עלים

עלה דפנה

0.5 קילוגרם

בשר בקר

בצל גדול חתוך ל-4

0.25 כוס

שמן קנולה

0.25 כוס

חומץ

לפי הטעם

פלפל שחור

לפי הטעם

מלח

לפי הטעם

אגוז מוסקט טחון ממש מעט

1 כוס

קמח מצה

ביצה טרופות

לפי הטעם

שמן קנולה עמוק לטיגון

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

לחתוך את תפוח האדמה לרבעים, למלא סיר מים, לבשל עם מכסה כ-5 דק', לנעוץ סכין אם התבשל (לא יותר מידי) לכבות את האש, לסנן את המים להחזיר לסיר את תפוחי האדמה, למעוך היטב.
שלב 2
0 דקות

במקביל נכין מילוי הבשר: לשים בסיר כ-3 כוסות מים, את הבצל ועלי הדפנה להביא לרתיחה ולהנמיך את האש,
שלב 3
0 דקות

להכין 3 כדורים מהבשר הטחון ולהוסיף למים שרתחו, לכסות ולבשל כ-20 דק' בערך, להסיר את המכסה ולבשל על אש גבוהה עד לספיגת הנוזלים, תוך כדי להוסיף את השמן חומץ והתבלינים.
שלב 4
0 דקות

עם מזלג למעוך כל הזמן עד לקבלת תערובת ללא נוזלים, (לזרוק את עלי הדפנה).
שלב 5
0 דקות

לאחר שהתערובת התקררה להכניס למעבד מזון.
שלב 6
0 דקות

ללחוץ מס' לחיצות לקבלת מחית, לקרר לפחות שעה במקרר, ליצור כדורים קטנים בגודל מסטיק עגול.
שלב 7
0 דקות

להוסיף תבלינים לתפוחי האדמה ולערבב, לחלק לכדורים בגודל לחמנייה קטנה עגולה, ליצור גומה באמצע להכניס קציצה לסגור היטב מכל הצדדים.
שלב 8
0 דקות

רצוי שהבשר לא יבלוט כלל החוצה, למרוח שמן על כל פסטלה לטבול היטב בקמח מצה ולאחר מכן בביצה טרופה.
שלב 9
0 דקות

לחמם את השמן שיהיה רותח (לא להנמיך את האש) ולטגן 3-4 בכל פעם משני הצדדים, להניח על נייר סופג.

שלב 1 מתוך 9

לחתוך את תפוח האדמה לרבעים, למלא סיר מים, לבשל עם מכסה כ-5 דק', לנעוץ סכין אם התבשל (לא יותר מידי) לכבות את האש, לסנן את המים להחזיר לסיר את תפוחי האדמה, למעוך היטב.

שלב 2 מתוך 9

במקביל נכין מילוי הבשר: לשים בסיר כ-3 כוסות מים, את הבצל ועלי הדפנה להביא לרתיחה ולהנמיך את האש,

שלב 3 מתוך 9

להכין 3 כדורים מהבשר הטחון ולהוסיף למים שרתחו, לכסות ולבשל כ-20 דק' בערך, להסיר את המכסה ולבשל על אש גבוהה עד לספיגת הנוזלים, תוך כדי להוסיף את השמן חומץ והתבלינים.

שלב 4 מתוך 9

עם מזלג למעוך כל הזמן עד לקבלת תערובת ללא נוזלים, (לזרוק את עלי הדפנה).

שלב 5 מתוך 9

לאחר שהתערובת התקררה להכניס למעבד מזון.

שלב 6 מתוך 9

ללחוץ מס' לחיצות לקבלת מחית, לקרר לפחות שעה במקרר, ליצור כדורים קטנים בגודל מסטיק עגול.

שלב 7 מתוך 9

להוסיף תבלינים לתפוחי האדמה ולערבב, לחלק לכדורים בגודל לחמנייה קטנה עגולה, ליצור גומה באמצע להכניס קציצה לסגור היטב מכל הצדדים.

שלב 8 מתוך 9

רצוי שהבשר לא יבלוט כלל החוצה, למרוח שמן על כל פסטלה לטבול היטב בקמח מצה ולאחר מכן בביצה טרופה.

שלב 9 מתוך 9

לחמם את השמן שיהיה רותח (לא להנמיך את האש) ולטגן 3-4 בכל פעם משני הצדדים, להניח על נייר סופג.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

פסטלה - תבשיל תפוחי אדמה ובשר כבש

100 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים

פסטלה

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8