50 דקות
בינוני
כנאפה מפסטה פידליני
במקום שערות קדאיף: כנאפה ביתית ספוגה בסירופ מתוק שמכינים מפסטה דקה ומגבינת צאן קשה. מגישים לצד מגש תה עם נענע וקפה עם הל
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
סוכר לבן
1
כוס
מים
5
טיפות
מיץ לימון
2
טיפות
ורדים מסוכרים לא הכרחי
1
כפית
קליפת תפוז מגודרת
350
גרם
120
גרם
חמאה מלוחה בטמפרטורת החדר
200
גרם
גבינת עיזים מושרית במים להוצאת חלק מהמליחות
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מכינים את סירופ הסוכר יום לפני ההגשה על מנת שיהיה קר: מערבבים את הסוכר ואת המים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומשאירים לבעבע 20 דקות או עד שהסירופ נעשה צמיגי. יוצקים מיץ לימון ומי זהר, מערבבים ומצננים לטמפ' החדר. -
שלב 2
מכינים את הכנאפה: מבשלים את האיטריות מחצית מזמן הבישול שכתוב על גבי האריזה ומסננים. -
שלב 3
מבליעים את החמאה באיטריות תוך ערבוב יסודי. -
שלב 4
משטחים מחצית מכמות האיטריות על תחתית מחבת טפלון גדולה בקוטר של 30 ס"מ לפחות. -
שלב 5
מפזרים מעל את גבינת הצאן בשכבה אחידה, ומכסים בשארית האיטריות. -
שלב 6
מטגנים על להבה בינונית כ- 7 דקות. כל זמן הטיגון מזיזים את המחבת כדי שכל התחתית תיטגן לגוון אחיד. -
שלב 7
הופכים בזהירות על צלחת שטוחה, ומחזירים למחבת לטיגון השכבה העליונה. מקפידים להזיז את המחבת על פני הלהבה עד שהכנאפה משני צדדיה מקבלת שכבה קריספית וזהובה. -
שלב 8
מסירים מן האש, ומספיגים באיטיות כף אחר כף את כל סירופ הסוכר הקר על פני הכנאפה החמה. -
שלב 9
פורסים מיד ומגישים בלוויית תה נענע, קפה עם הל וכד מים.
הערות 0