110 דקות
בינוני
מרק טום יאם קאי
מרק אסייתי נהדר של השף רונן כהן ממסעדת פסיפיק. מכינים ציר עוף עשיר וחריף, מוסיפים חזה עוף וירקות ומתענגים על כל ביס
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
עצמות מעושנות
1
בצל גדול
1
גזר גדול
1
ראש
שורש סלרי בינוני
1
ראש
שורש סלרי
1
פטרוזיליה
1
ג'ינג'ר
1
שורש למון גראס
1
פלפלים אדומים אדום
1
פלפל צהוב צהוב
1
זר
כוסברה
80
גרם
ג'ינג'ר
1
חזה עוף חתוך לרצועות דקות
100
גרם
כרוב חתוך לרצועות
30
גרם
פטריות שמפיניון פרוסות
30
גרם
פטריות יער פרוסות
1
גזר חתוך לרצועות דקות
0.5
כוס
קרם קוקוס
0.5
לימון סחוט
3
כפות
ריבת פטל
lite
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
הכנת הציר: מניחים בסיר את עצמות העוף בתוספת כל הירקות חתוכים גס, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-60 דקות. מסננים. -
שלב 2
הכנת המרק: מוסיפים לציר המרק שסיננו את ריבת הפלפלים, בתוספת הירקות החתוכים ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה. -
שלב 3
מוסיפים את רצועות העוף, מיץ מחצי לימון וחלב קוקוס, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. -
שלב 4
הגשה: מוזגים את המרק לקערות, ומעטרים בתפרחת כוסברה. בתיאבון!
הערות 0