120 דקות
בינוני
מגש אירוח קציצות עדשים כתומות טבעול עם תוספות
מגש טבעוני בסטייל שעושה כיף בפה והמון צבע בעיניים. מושלם לאירוח מפנק.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
סלק
100
גרם
תחליף קרם, נוזלי, עם שמן צמחי מוקשה וחלבון סויה
1
כף
שמן זית
לפי הטעם
מלח
0.5
תפוח עץ
לפי הטעם
בהרט
100
גרם
טחינה גולמית
1
בטטה
2
כפות
אגוז פקאן
4
כפות
שמן זית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
קינמון טחון
1
אבוקדו
0.5
לימון
0.5
שן
שום
2
כפות
שמן זית
לפי הטעם
מלח
0.5
פלפל אדום
0.5
פלפל צהוב
0.5
פלפל ירוק חריף
1
כף
שמן זית
לפי הטעם
מלח
1
כף
כוסברה
2
כפות
פיסטוק
1
כף
חמוציות
1
כף
בצלי שאלוט
1
כף
נענע
2
כפות
שמן זית
40
גרם
תחליף קרם, נוזלי, עם שמן צמחי מוקשה וחלבון סויה
לפי הטעם
זעתר
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מגרדים את הסלק בפומפייה דקה. טוחנים במעבד מזון או בלנדר מוט את הסלק, גבינה טבעונית (ניתן להשתמש גם בגבינת עזים או קשיו טחון באותה הכמות, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), שמן זית מלח ופלפל למחית חלקה. מצננים כשעה במקרר. -
שלב 2
מניחים כף גדושה מעל הקציצה, מעל מניחים כמה מקלוני תפוח עץ ובוזקים מעט סומק. -
שלב 3
במחבת בינונית מטגנים עד להזהבה את קוביות הבטטה ופקאן בשמן הזית, על להבה נמוכה כ-7 דקות. מתבלים במלח פלפל ומעט קינמון. -
שלב 4
מניחים כף של טחינה (ניתן להתשמש גם בגבינת ריקוטה או גבינה טבעונית, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) על קציצה ומעל מסדרים כף של סלט בטטה ופקאן. -
שלב 5
טוחנים את האבוקדו עם מיץ הלימון, שום, שמן זית, מלח ופלפל בזרת בלנדר מוט או מעבד מזון לקרם חלק, מצננים כשעה. -
שלב 6
מערבבים יחד את הפלפלים עם שמן זית, מלח, פלפל וכוסברה. -
שלב 7
מניחים כף גדושה של קרם אבוקדו על קציצה. מעל מניחים כף של סלט פלפלים ומעטרים בעלה כוסברה. -
שלב 8
מערבבים יחד את הפיסטוק, חמוציות, בצל, נענע, שמן זית, מלח ופלפל. -
שלב 9
מניחים כף גדושה של לאבנה טבעונית (ניתן להמיר בלאבנה רגילה או טחינה סמיכה, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) על קציצה, מעל מניחים כף גדושה של סלסה פיסטוק ובוזקים מעל מעט זעתר.
הערות 0