30 דקות
בינוני
עוגיות שוקולד-שקדים נמסות
עוגיות שוקולד מגולגלות באבקת סוכר עם שקדים טחונים - נמסות מבפנים ובלי טיפת קמח!
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
30
גרם
חמאה
250
גרם
שוקולד מריר
2
ביצה
0.25
כוס
סוכר לבן
1
כף
דבש
1
כף
תמצית וניל
0.75
כוס
שקדים טחונים
2
כפות
קקאו
1
קורט
מלח גס
1
שקית
אבקת סוכר לקישוט
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מתיכים את החמאה בסיר קטן. מסירים מהאש, מוסיפים את תמצית הווניל ושוברים פנימה את השוקולד. -
שלב 2
ממתינים שתי דקות ובוחשים, עד שמתקבלת תערובת שוקולד מבריקה וחלקה (אם חום החמאה אינו מספיק, אפשר להחזיר את הסיר לאש קטנה לחצי דקה, אבל בזהירות, שלא לשרוף את השוקולד). -
שלב 3
מקציפים את הביצים והסוכר 10 דקות. -
שלב 4
מוסיפים פנימה את יתר החומרים, למעט אבקת הסוכר. מערבבים עד שמתקבלת תערובת חומה ואחידה. מכסים ומשהים במקרר לילה שלם (זה שלב חשוב, נא לא לדלג). -
שלב 5
למחרת, יוצרים מהתערובת כשלושים כדורים. מגלגלים בסוכר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפידים על מרחק של כחמישה ס"מ בין עוגייה לעוגייה. -
שלב 6
אופים בחום של 170 מעלות כ- 15 דקות, עד שמרכז כל עוגייה עדיין לח אבל לא ממש נוזלי. -
שלב 7
מוציאים מהתנור ומצננים מעט. כשהעוגיות עדיין חמימות, מגלגלים אותן באבקת סוכר.
הערות 0