בינוני
עוגת שמרים מדהימה
עוגת שמרים מפנקת, ממש כמו פעם, במילוי בטעם שוקולד וקינמון. קחו מתכון מנצח
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
0.5
כוס
סוכר לבן
1.5
כוסות
מים פושרים
2
כפיות
סוכר לבן
1
חבילה
מרגרינה רכה מאוד
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
תמצית וניל
2
ביצה
225
גרם
מרגרינה רכה
50
גרם
חמאה
6
כפות
קקאו
1
כף
קינמון טחון
2
כפות
תמצית וניל
1.5
כוסות
סוכר לבן
2
כפות
חלב
1
כף
ממרח אגוזי לוז
0.5
כוס
חלב
0.5
כוס
סוכר לבן
lite
הכנה
-
שלב 1
לחמם את התנור ל-150 מעלות, במצב טורבו. -
שלב 2
לערבב 3/4 כוס מים פושרים, 2 קוביות שמרים ו-2 כפיות סוכר. את התערובת הנמסה לשפוך לקערה שבה יש רק קילו קמח וליצור במרכזה גומה בקמח. -
שלב 3
לכסות במגבת ולהמתין כ-10 דקות, עד שרואים שהשמרים תוססים ומכפילים את הנפח. -
שלב 4
לערבב במיקסר עם וו לישה את הקמח עם השמרים ולהוסיף את כל חומרי הבצק תוך כדי לישה (סוכר, מרגרינה, שמן, מים פושרים, תמצית וניל וביצים), עד שמתקבל בצק רך ואחיד (הבצק לא נדבק והוא רך ונעים). -
שלב 5
מכסים בניילון את הקערה ומניחים במקום חמים, או שמכסים בכמה מגבות (ככל שהמקום חם יותר - יתקצר זמן ההתפחה) משאירים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה או שעתיים). -
שלב 6
בינתיים מכינים את המילוי: בקערת המיקסר לערבב היטב את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת קרם אחיד. -
שלב 7
כשהבצק תפח מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים, כל חלק מרדדים למלבן, מורחים שכבת מילוי ומגלגלים לרולדה. -
שלב 8
מכל 2 רולדות קולעים צמה מניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומכסים במגבת להתפחה נוספת כ- 30 דקות. -
שלב 9
מכינים את הסירופ: מערבבים 1/2 כוס חלב, 1/2 כוס סוכר ומחממים במיקרוגל כדקה. -
שלב 10
אופים את העוגות כ-20 דקות. -
שלב 11
בחמש הדקות האחרונות של האפיה פותחים את התנור ובעזרת מברשת מברישים את הסירופ על העוגות. מכבים את התנור.
הערות 0