170 דקות
בינוני
סלמון מושחר עם סלט עגבניות צלויות בתנור
פילה סלמון צרוב על מחבת ברזל כבדה מוגש על מצע של עגבניות צלויות ביבול ים תיכוני
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
12
עגבנייה חתוכות לרבעים
6
כפיות
אורגנו יבש
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור טחון טרי
2
כפות
שמן זית
750
גרם
פילה סלמון עבה עם העור
2
כפיות
פפריקה אדומה מתוקה
1
שן
שום כתושה
6
כפות
שמן זית
1.5
כפיות
חומץ בלסמי
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-100 מעלות (חום נמוך מאוד). -
שלב 2
מניחים את רבעי העגבניות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את מחצית האורגנו, המלח והפלפל ומברישים בשמן זית. מניחים על המדף התחתון בתנור ומשאירים לייבוש של 150 דקות. בודקים מדי פעם לוודא שהעגבניות לא מתייבשות מהר מדי. -
שלב 3
משפשפים את הצד הבשרי של פילה הסלמון ביתר האורגנו, הפפריקה, השום, המלח והפלפל, ומברישים בשמן זית מכל צד. -
שלב 4
מחממים מחבת ברזל כבדה (עדיף מחבת עם ציפוי טפלון) עד שהיא מעלה עשן. מוסיפים את הסלמון, הצד הבשרני כלפי מטה, וצורבים אותו בלי להזיז במשך 2 דקות. -
שלב 5
הופכים את הדג (הוא צריך להיראות מושחר) וצורבים 3 דקות נוספות. הוא צריך להיות נא במרכז. -
שלב 6
מסירים את העור ומפוררים את הבשר לפיסות גדולות. -
שלב 7
להגשה, מניחים את פיסות הסלמון ואת העגבניות הצלויות בתנור על 6 צלחות. מערבבים את רכיבי הרוטב ויוצקים ממנו על כל מנה.
הערות 0