עוגת מוס רוזמרי ושוקולד לבן

(0)

30 דקות

בינוני

מתכונאי/ת: זהבה שומרי

קריאות ההתפעלות בדרך: עוגת מוס בכמה צבעים וטעמים, מרשימה, טעימה וממש לא מסובכת להכנה. צריך רק סבלנות ולעקוב אחר ההוראות

רכיבים

מנות 12

2 מיכלים

שמנת מתוקה 500 מ"ל

250 גרם

שוקולד לבן

2 מיכלים

שמנת מתוקה 500 מ"ל

250 גרם

שוקולד מריר שוקולד ממולא נוגט

2 כוסות

אגוזי מלך 200 גרם

3 כפות

קקאו 30 גרם

0.75 כוס

אבקת סוכר 100 גרם

100 גרם

חמאה מומסת

0.33 כוס

שמנת מתוקה 80 מ"ל

80 גרם

שוקולד מריר

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מתחילים להכין את המוסים (הם דורשים קירור של 4 שעות).
שלב 2
0 דקות

מכינים כל מוס בנפרד אך באותו האופן: מחממים רק מיכל אחד של שמנת מתוקה לכל מוס, לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
שלב 3
0 דקות

מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובות קרות מאוד.
שלב 4
0 דקות

מכינים את קראנץ' האגוזים: במעבד מזון עם להב מתכת טוחנים גס את האגוזים. מוסיפים קקאו, אבקת סוכר וחמאה מומסת ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
5 דקות

מהדקים את התערובת בעזרת כף לתחתית של תבנית בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה (או מונחת על קרטון לעוגות). זה הזמן לרפד את התבנית בשקף, אם משתמשים. שומרים במקפיא עד להרכבת העוגה.
שלב 6
0 דקות

מסיימים את הכנת המוסים, מרכיבים ומקפיאים (למשך 4 שעות לפחות).
שלב 7
0 דקות

מעבירים את תערובת הרוזמרי הקרה למיקסר, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (מיכל) ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.
שלב 8
30 דקות

משטחים מעל קראנץ' האגוזים ומקפיאים 30 דקות לפחות, להתייצבות.
שלב 9
0 דקות

מעבירים את תערובת השוקולד הלבן לקערת מיקסר נקייה, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (מיכל) ומקציפים יחד, עד לקבלת קרם יציב.
שלב 10
0 דקות

משטחים בעדינות מעל מוס הרוזמרין ומקפיאים 4 שעות לפחות (עדיף למשך הלילה).
שלב 11
0 דקות

מכינים את ציפוי השוקולד, מצפים ומגישים.
שלב 12
0 דקות

מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס. מצננים מעט.
שלב 13
0 דקות

מחלצים את העוגה מהתבנית. עם השתמשתם בשקף - מקלפים אותו ומניחים על צלחת הגשה.
שלב 14
0 דקות

יוצקים את ציפוי השוקולד ומטים את העוגה ימינה ושמאלה בעדינות, עד שציפוי השוקולד מצפה את פניה ומתחיל לזלוג על הדפנות.
שלב 15
30 דקות

מעבירים את העוגה למקרר ל-20-30 דקות להתייצבות הציפוי והפשרה חלקית של העוגה.
שלב 16
0 דקות

פורסים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (מנגבים וטובלים שוב בין חיתוך לחיתוך) ומגישים קפוא למחצה.

שלב 1 מתוך 16

מתחילים להכין את המוסים (הם דורשים קירור של 4 שעות).

שלב 2 מתוך 16

מכינים כל מוס בנפרד אך באותו האופן: מחממים רק מיכל אחד של שמנת מתוקה לכל מוס, לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.

שלב 3 מתוך 16

מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובות קרות מאוד.

שלב 4 מתוך 16

מכינים את קראנץ' האגוזים: במעבד מזון עם להב מתכת טוחנים גס את האגוזים. מוסיפים קקאו, אבקת סוכר וחמאה מומסת ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

שלב 5 מתוך 16

מהדקים את התערובת בעזרת כף לתחתית של תבנית בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה (או מונחת על קרטון לעוגות). זה הזמן לרפד את התבנית בשקף, אם משתמשים. שומרים במקפיא עד להרכבת העוגה.

שלב 6 מתוך 16

מסיימים את הכנת המוסים, מרכיבים ומקפיאים (למשך 4 שעות לפחות).

שלב 7 מתוך 16

מעבירים את תערובת הרוזמרי הקרה למיקסר, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (מיכל) ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.

שלב 8 מתוך 16

משטחים מעל קראנץ' האגוזים ומקפיאים 30 דקות לפחות, להתייצבות.

שלב 9 מתוך 16

מעבירים את תערובת השוקולד הלבן לקערת מיקסר נקייה, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (מיכל) ומקציפים יחד, עד לקבלת קרם יציב.

שלב 10 מתוך 16

משטחים בעדינות מעל מוס הרוזמרין ומקפיאים 4 שעות לפחות (עדיף למשך הלילה).

שלב 11 מתוך 16

מכינים את ציפוי השוקולד, מצפים ומגישים.

שלב 12 מתוך 16

מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס. מצננים מעט.

שלב 13 מתוך 16

מחלצים את העוגה מהתבנית. עם השתמשתם בשקף - מקלפים אותו ומניחים על צלחת הגשה.

שלב 14 מתוך 16

יוצקים את ציפוי השוקולד ומטים את העוגה ימינה ושמאלה בעדינות, עד שציפוי השוקולד מצפה את פניה ומתחיל לזלוג על הדפנות.

שלב 15 מתוך 16

מעבירים את העוגה למקרר ל-20-30 דקות להתייצבות הציפוי והפשרה חלקית של העוגה.

שלב 16 מתוך 16

פורסים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (מנגבים וטובלים שוב בין חיתוך לחיתוך) ומגישים קפוא למחצה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת מוס רוזמרי ושוקולד לבן

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16