בינוני
עוגת דובדבנים ושקדים
עוגה מרשימה במיוחד עם דובדבנים מבית היוצר של גיל חובב
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה מופרדות
0.67
כוס
סוכר לבן
1
כף
תמצית וניל
1
מיכל
שמנת חמוצה
200
גרם
חמאה מלוחה בקוביות
1.5
כוסות
1
כוס
שקדים
1
צנצנת
דובדבנים (650 גרם לפני סינון, 350 גרם אחרי סינון)
lite
הכנה
-
שלב 1
מקציפים את החלבונים לקצף רך. תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה את הסוכר והוניל. -
שלב 2
מערבבים היטב במעבד מזון עם להב פלדה או במיקסר, את החלמונים, שמנת וחמאה לתערובת אחידה. -
שלב 3
מוסיפים את הקמח והשקדים ומעבדים רק עד שהתערובת אחידה. -
שלב 4
מקפלים פנימה את הקצף. מסננים את הדובדבנים ומוסיפים, ללא נוזל ההשריה. -
שלב 5
משמנים ומקמחים תבנית קפיץ עגולה בקוטר 26 ס"מ (מובן שאפשר גם תבנית מרובעת או מלבנית), יוצקים את התערובת פנימה ואופים בחום של 180 מעלות, כ-50 דקות.
הערות 0