50 דקות
בינוני
גביניות מבצק עלים
מאפה גבינה אישי מבצק עלים במילוי גבינה מתוקה וצימוקים. מתאים לסיום כל ארוחה או לצד הקפה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
בצק עלים מופשר
500
גרם
גבינת ריקוטה
2
ביצה
1
כוס
סוכר לבן
1
כפית
גרידת לימון
2
כפות
מיץ לימון
1
כפית
תמצית וניל או מחית וניל
4
כפות
קמח לבן
1
כוס
צימוקים
1
ביצה טרופה עם כף מים
1
שקית
אבקת סוכר
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את הבצק המופשר על משטח עבודה מקומח. -
שלב 2
פורסים את הבצק ומחלקים אותו ל-2 חלקים בגודל של 32 ס"מ ומרדדים אותו לעובי 0.3 ס"מ. -
שלב 3
חותכים כל עלה בצק לריבועים שווים, בגודל של כ-8 ס"מ. -
שלב 4
המלית: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית, פרט לצימוקים. -
שלב 5
הרכבת הגביניות: מניחים במרכז כל ריבוע בצק כף אחת מהמלית. מניחים על המלית כ- 3 צימוקים בהירים. -
שלב 6
סגירת ריבוע הבצק: מניחים פינה אחת של הבצק על כל המלית, ומעליה מניחים את הפינה הנגדית לה. כך עושים גם עם 2 הפינות השניות, ומקבלים צורה של מעטפה. חשוב מאד להקפיד להדק את קצוות הגביניות, על מנת שלא יפתחו במהלך האפייה. -
שלב 7
מניחים את הגביניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומברישים את הגביניות עם ביצה טרופה. -
שלב 8
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ואופים במשך 25 דקות או עד שהגביניות תפוחות וזהובות והמלית יציבה. -
שלב 9
מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את הגביניות. בוזקים מעל הגביניות את אבקת סוכר.
הערות 0