60 דקות
בינוני
עלי גפן ממולאים בגרסה הגיאורגית
עלי גפן ממולאים בתערובת עשירה של בשר ועשבי תבלין ברוטב חמצמץ גיאורגי. מנה שאי אפשר להפסיק לאכול.
רכיבים
מנות
60
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
50
גרם
שומן כבש
2
כפות
2
בצל קצוצים דק
3
שיני
שום קצוצות
0.5
כוס
אורז פרסי (לא מבושל)
0.5
חבילה
כוסברה קצוצה
0.5
חבילה
פטרוזיליה קצוצה
10
עלים
נענע
0
לפי הטעם
לימון (סחוט למיץ)
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
מלח (בעדינות, מאחר ועלי הגפן מומלחים)
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף
1
צנצנת
עלי גפן בוררים וחותכים את קצה גבעולי העלה (במידה ויש)
10
עלים
נענע
5
עלים
נענע יבשים
2
לימון חצויים לפרוסות
0.5
כוס
מים
0
לפי הטעם
מיץ לימון
0
לפי הטעם
שזיפים (לא חובה)
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל מצרכי המלית וממלאים מעט בצורה הדוקה וצרה ולא חופשית. סידור הממולאים בסיר צריך להיות מהודק ככל האפשר, ללא מרווחים. -
שלב 2
מסדרים בסיר את הממולאים ובכל שורה מניחים מספר שזיפים חמוצים, במידה ומשתמשים בהם. -
שלב 3
מסדרים מעל את פרוסות הלימון ועשבי התיבול, ומוזגים את המים. -
שלב 4
מניחים על להבה בינונית עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה עד לבישול כ-40 דקות.
הערות 0