20 דקות
בינוני
פילה סלמון ביין אדום
נתח סלמון עסיסי עם רוטב שיפתיע אתכם.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
נתחי
פילה סלמון ללא עור, 250 גרם כל נתח
1.5
כוסות
יין אדום
2
כפות
ג'ינג'ר קצוץ
2
שיני
שום קצוצות
30
גרם
חמאה
לפי הטעם
מלח גס
2
כפות
פלפל שחור גרוס לא טחון
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מנגבים היטב את נתחי הסלמון במגבות נייר ומתבלים במלח גס. -
שלב 2
צורבים ללא שמן על מחבת חמה מאוד, משני הצדדים, כדקה מכל צד, עד שמתחיל להשחים. -
שלב 3
מוסיפים פלפל, יין, ג'ינג'ר ושום ומבשלים בבעבוע עדין, 5 דקות, עד שהסלמון עשוי. הופכים פעם אחת במהלך הבישול. -
שלב 4
מוציאים את הנתחים בכף מחוררת ומניחים בצד (שומרים חם, הכי טוב להניח בתנור אפייה שחומם לחום נמוך). מרתיחים את הרוטב שבמחבת ומצמצמים לסירופ בכמות של שליש כוס. מסירים מהאש. -
שלב 5
בוחשים לתוך הסירופ החם את החמאה וטורפים היטב. החמאה תגרום לסירופ להיות מבריק. -
שלב 6
טועמים, מתקנים תיבול ויוצקים על נתחי הדג.
הערות 0