210 דקות
בינוני
קדירת אוסובוקו עם ירקות שורש
אוסובוקו שנאפה בתנור במשך שלוש שעות, מוגש עם ירקות שורש צלויים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
נתחי
אוסובוקו
1
כרישה החלק הלבן, חתוכה גס
3
גזר חתוכים גס
3
גבעולים
שורש סלרי חתוכים גס
2
ראשי
שומר חתוכים לרצועות
2
בצל קצוצים דק
2
עגבנייה חלוטות וחתוכות לקוביות
5
שיני
שום קצוצים גס
2
עלים
עלה דפנה
2
כוסות
יין אדום
4
כוסות
ציר בקר
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טחון טרי, לפי הטעם
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר כבד את שמן הזית. מוסיפים לסיר את חתיכות האוסובוקו וצולים מכל הצדדים, עד אשר הן משחימות. מוציאים את חתיכות האוסובוקו מהסיר ומניחים בקערה. -
שלב 2
מוסיפים לסיר את הירקות (פרט לשום ולעגבניות) ומטגנים במשך כ-4 דקות. מורידים את הסיר מהכיריים. -
שלב 3
מסדרים בתבנית גבוהה את חתיכות האוסובוקו הצלויות. -
שלב 4
מפזרים מעל את הירקות. יוצקים לתבנית את היין האדום וציר הבקר, ומפזרים את חתיכות השום וקוביות העגבניות. -
שלב 5
מכסים את התבנית בנייר אפייה ורדיד אלומיניום, ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, למשך כ-180 דקות. -
שלב 6
מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה מהתבנית, ומחזירים לתנור למשך כ-15 דקות נוספות. -
שלב 7
מוסיפים חלק מהירקות לקערה. יוצקים לקערה את הנוזלים שהצטברו, ומעבדים עם מעבד מזון ידני לרוטב אחיד וחלק. -
שלב 8
משפרים טעמים עם מלח ופלפל שחור. -
שלב 9
מגישים לצד פירה תפוחי אדמה, או אורז לבן. בתיאבון!
הערות 0