70 דקות
בינוני
ניוקי בשמנת עם אפונה ופטריות
מנה מפנקת לאוהבי האוכל האיטלקי: ניוקי ביתי רך ונימוח ברוטב שמנת מתקתק ועשיר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
תפוח אדמה גדולים מבושלים עד ריכוך בקליפתם
0.5
כוס
קמח לבן
1
ביצה
15
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
0.5
כוס
אפונה יבשה טרייה בעונה או קפואה מופשרת
5
שיני
שום פרוסות
4
כפות
שמן זית
1
מיכל
שמנת חמוצה
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
3
זרי
פטרוזיליה קצוצה
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-200 מעלות ומייבשים את תפוחי האמה כ-30 דקות. מוציאים מהתנור. מקלפים ומעבדים לפירה. -
שלב 2
מרתיחים סיר עם מים. -
שלב 3
מערבבים את מחית תפוחי האדמה עם קמח וביצה עד שנוצר בצק אוורירי לא דביק מדי ולא יבש מדי. -
שלב 4
מחלקים את הבצק ל-4 ומרדדים כל חלק לנחש ארוך. חותכים כל נחש לטבעות ניוקי בעובי של כ-5 ס"מ. -
שלב 5
מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהם צפים. מוציאים לקערה עם מים קרים. מסננים את הניוקי. -
שלב 6
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומוסיפים את הפטריות. ממליחים ומפלפלים. -
שלב 7
מוסיפים את השום הפרוס ומערבבים. מאדים כדקה ומוסיפים את השמנת המתוקה. -
שלב 8
מביאים לרתיחה ומוסיפים את האפונה. מבשלים כחמש דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך. -
שלב 9
מוסיפים את הניוקי לרוטב ומבשלים יחד כדקה. מוסיפים פטרוזיליה ומגישים.
הערות 0