40 דקות
בינוני
חזה אווז עם נודלס ברוטב סצ`ואן
נודלס עם חזה אווז ברוטב מתקתק עשיר ונהדר, שיהפוך את ארוחת הצהריים שלכם למיוחדת.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
1
נתח
אווז
3
כפות
2
כפות
סוכר לבן
0.25
כוס
מים רותחים
2
כפות
3
שיני
שום כתוש
1
שורש למון גראס
0.5
כפית
ג'ינג'ר מגורר
1
כף
שמן זית
1
קורט
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
3
גבעולים
פטרוזיליה
0.25
כוס
אגוז קשיו קלויים
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מוסיפים את הנודלס למי מלח רותחים. מבשלים במשך כ-7 דקות. מסננים את הנודלס, ומניחים בקערה. -
שלב 2
חורצים פסים לאורך ולרוחב בשומן החזה. ממליחים ומפלפלים את נתח חזה האווז. -
שלב 3
יוצקים את השמן למחבת וצורבים את חזה האווז קודם מהצד של השומן למשך כ-3 דקות מכל צד. -
שלב 4
מעבירים לתבנית, שופכים מעל את מחצית השומן שנותר במחבת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-10 דקות. -
שלב 5
להכנת רוטב הסצ`ואן: במחבת עם מעט שמן מטגנים קלות את השום, הג`ינג`ר והלמון גראס. -
שלב 6
מוסיפים למחבת את הסוכר, מקרמלים מעט ואז שופכים את רוטב הסויה, הצ`ילי והמים. -
שלב 7
מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות, עד לצמצום הרוטב והסמכתו. -
שלב 8
מוציאים את חזה האווז מהתנור, ופורסים אותו. מעבירים את הנודלס לכלי הגשה, ומניחים במרכז הכלי את הנודלס. עליהם מניחים את חזה האווז הפרוס. -
שלב 9
מפזרים קשיו, מעט עלי פטרוזיליה. ויוצקים מעל את הרוטב.
הערות 0