60 דקות
בינוני
לביבה קרקובאית
לביבות תפוחי אדמה אווריריות במילוי בשר.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
תפוח אדמה בינוניים קלופים
2
חלמון
לפי הטעם
מלח
2
כפות
2
חלמון
25
גרם
מרגרינה
1
כף
שמן קנולה
2
כפות
שמן קנולה
1
בצל בינוני קצוץ גס
2
שיני
שום כתושות
1
פלפל אדום חתוך לקוביות בינוניות
100
גרם
בשר בקר מעושן חתוך לקוביות או כל נקניק אחר
2
כפות
יין אדום
2
כפות
מים
1
כפית
קמח תפוחי אדמה או עמילן תירס
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפיה דקה וסוחטים היטב בין כפות הידיים. -
שלב 2
מניחים בקערה ומוסיפים לתפוחי האדמה את החלמונים. -
שלב 3
מתבלים וזורים מעל את הקמח ומערבבים היטב. -
שלב 4
טורפים היטב את החלבונים בקערית בעזרת מזלג, עד להיווצרות בועות קטנות (אך לא קצף יציב). -
שלב 5
מבליעים את החלבונים בתנועות קיפול אל תערובת תפוחי האדמה. -
שלב 6
מחממים היטב את המרגרינה ואת השמן במחבת. -
שלב 7
יוצקים את מחצית התערובת ומטגנים על להבה בינונית משני הצדדים, עד להזהבה יפה. -
שלב 8
מטגנים את החצי השני של התערובת. -
שלב 9
הכנת המלית: מזהיבים קלות את הבצל. -
שלב 10
מוסיפים שום, פלפל וקוביות בשר ומאדים יחד, תוך כדי ערבוב, כ-3 דקות. -
שלב 11
מערבבים בקערית את היין, המים וקמח תפוחי האדמה או עמילן התירס, יוצקים לתבשיל ומבשלים עוד כדקה. -
שלב 12
מעבירים את הלביבות לצלחות הגשה. מניחים כף מהמלית על כל לביבה, מקפלים לשניים ויוצקים מעל את יתרת המלית.
הערות 0