120 דקות
בינוני
קינוח מנגו פסיפלורה אישי
קינוח מנגו ופסיפלורה על בסיס בצק פירורים, עם קרם שמנת למעלה. עשיר וטעים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
150
גרם
חמאה
3
חלמון
0.33
כוס
סוכר לבן
1.5
כוסות
2
גביעים
שמנת חמוצה
1
גביע
גבינה לבנה רכה 9%
2
מיכלים
שמנת מתוקה
1
שקית
0.75
כוס
סוכר לבן
1
כפית
וניל אמיתית
1
מנגו מרוסק למחית, רצוי מסוג מאיה)
5
פסיפלורה מסוננות מגרעינים
0.5
לימון בינוני
1
כף
סוכר לבן
2
כפיות
קורנפלור
0.5
כוס
מים
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
אופן הכנה בסיס: לשים בקערה את כל החומרים ולערבב עם מזלג עד לקבלת פירורים בלבד (לא ללוש בידיים) לשטח על התבנית ולאפות בחום 180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה להוציא מהתנור ולהניח לבסיס להתקרר. -
שלב 2
לפורר את הבסיס ולהכניס לכל כוס שתי כפות פירורים (אם נשארו פירורים להוסיף בצורה אחידה לכל הכוסות). -
שלב 3
אופן הכנת המילוי: בקערה שמים שמנת חמוצה, גבינה, סוכר, תמצית וניל וחצי חבילה אינסטנט פודינג וניל ומערבבים עם כף עד שלא מרגישים את הסוכר. -
שלב 4
בקערה נוספת (להקצפה) שמים: שמנת מתוקה וחצי חבילה אינסטנט פודינג וניל ומקציפים לקרם יציב . -
שלב 5
מערבבים את שני הקרמים, אפשר במיקסר, עד לקבלת מרקם אחיד, להעביר את הקרם לשקית זילוף ולמלא את הכוסות עד שלושת רבעי הכוס (אפשר גם בעזרת כף) ולשמור במקרר. -
שלב 6
אופן הכנת הציפוי: שמים את מחית המנגו ונוזל הפסיפלורה המסונן בקלחת מוסיפים את המים הסוכר והלימון מביאים לרתיחה על הגז. -
שלב 7
בקערית קטנה מדללים את הקורנפלור במעט מים קרים עד שאין גושים, מוסיפים את הקורנפלור לתערובת מנגו הפסיפלורה, תוך כדי בחישה, עד שהתערובת מסמיכה להוריד מהאש, ולהניח לקירור לאחר שהמחית קרה לפזר אותה על הקרם בצורה אחידה ולזלול (רצוי להכין את העוגה יום לפני ההגשה).
הערות 0