150 דקות
בינוני
חמין לשבת
קדרה בשרית עם המון ירקות שהתבשלה לאט בציר בקר. עונג שבת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר
2
בצל פרוסים ומטוגנים עד השחמה חזקה
1
ראש
שום מחולק לשינים קלופות
2
כוסות
חיטה
2
בטטה חתוכות לרבעים
2
תפוח אדמה חתוכים לרבעים
0.25
כוס
סילאן
2
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
5
עלים
עלה דפנה
2
ליטר
ציר עוף (אבקת תיבול עוף או בקר מומסת במים חמים)
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
שוטפים היטב את הבשר ומייבשים עם מגבת נייר. -
שלב 2
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. -
שלב 3
מחממים סיר כבד עם מעט שמן זית ו"סוגרים" את הבשר קלות. מוציאים לצלחת. -
שלב 4
מטגנים את הבצל הפרוס והשום על להבה קטנה עד השחמה עמוקה מאוד. -
שלב 5
מחזירים את הבשר לסיר ואת החיטה ומערבבים היטב. מטגנים יחד עוד 5 דקות עד שהחיטה חמה. -
שלב 6
מוסיפים הירקות ומתבלים. מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. -
שלב 8
מעבירים לפלטה חמה או מנמיכים להבה ומבשלים כשעתיים בסיר מכוסה על להבה קטנה עד שהבשר רך. -
שלב 9
מפעם לפעם יש לפתוח הסיר ו"להשקות" במעט מים רותחים במידה הנוזלים התאדו.
הערות 0