140 דקות
בינוני
מפרום מתובל וטעים
פרוסות נימוחות של תפוח אדמה ממולאות בבשר עסיסי ושלל תבלינים
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
תפוח אדמה
350
גרם
בשר בקר
1
בצל
4
שיני
שום
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
כורכום
לפי הטעם
כמון טחון
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
תבלין לקציצות
לפי הטעם
ראס אל חנות
1
פרוסה
לחם או חלה שרויה במים וסחוטה
2
ביצה
4
כפות
קמח לבן
3
כפות
רסק עגבניות
3
עגבנייה
0.5
כוס
שמן קנולה
lite
הכנה
140 דקות
-
שלב 1
מקלפים 5 תפוחי אדמה, וחותכים כל אחד לשלושה חלקים. לוקחים סכין חדה ללא שיניים, וחותכים כל חלק באמצע, מפסיקים לפני הסוף. -
שלב 2
מניחים את כל החלקים בתוך קערה עם מים ומעט מלח. -
שלב 3
הכנת המלית: לוקחים 350 גרם בשר (תלוי בכמות שמכינים), מגרדים בצל וסוחטים אותו מנוזליו. מגרדים 2 שיני שום ומתבלים לפי העין: פפריקה מתוקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל שחור גרוס וגם טחון, מעט תבלין גריל עוף או תבלין לקציצות, מעט ראס אל חנות. לוקחים פרוסה אחת של לחם, ומרטיבים במים את החלק הרך וסוחטים בכיור, מפוררים בתוך מלית הבשר. מוסיפים ביצה אחת, ולשים את התערובת. -
שלב 4
מוציאים את תפוחי האדמה מהמים, ומייבשים עם נייר סופג. -
שלב 5
ממלאים בתערובת הבשר. -
שלב 6
מכינים צלחת עם קמח ועוד צלחת עם 2 ביצים, כף רסק עגבניות, מלח ופלפל. -
שלב 7
מחממים שמן במחבת (שימו לב גובה השמן צריך להיות מחצי המפרום כדי שייטגן כמו שצריך), לוקחים את המפרום ומקמחים מכל הצדדים בתוך צלחת הקמח שלנו, ולאחר מכן, בתוך בלילת הביצה וישר למחבת. כשהצד שלמטה משחים, הופכים בזהירות לצד השני, מוציאים אותם על עיתון ומעל נייר סופג. -
שלב 8
נותנים להם להתקרר מעט. -
שלב 9
הכנת הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב, מטגנים בצל קצוץ, 2 שיני שום מגורדות ו-3 עגבניות קצוצות. כשהעגבניות מתרככות, מתחילים לתבל ב-2 כפות פפריקה, מלח, פלפל (גם גרוס), מעט כמון וכורכום, 2 כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף. מערבבים הכל, ומוסיפים 3 כפות גדושות של רסק עגבניות. מערבבים וטועמים. אפשר להוסיף כפית סוכר. -
שלב 10
מנמיכים ללהבה קטנה, ומתחילים להכניס את המפרום לסיר בזהירות. -
שלב 11
יוצקים מהרוטב על המפרום עם כף. אם צריך מוסיפים מעט מים רותחים כדי שהרוטב לא יתייבש. מביאים לרתיחה, ומבשלים כשעה ורבע. -
שלב 12
במהלך הבישול, פותחים את הסיר ויוצקים על המפרום רוטב עם כף. אחרי שעה וחצי פותחים את הסיר, ונותנים לרוטב להצטמצם מעט. בתיאבון!
הערות 0