120 דקות
בינוני
לחמניות הפתעה
במקום עוד פעם טוסט או פיצה מכינים עם הילדים לחמניות מבצק שמרים ממולאות בדברים טובים. שימו לב! יש במתכון הצעה ל-3 סוגי מליות - תפוחי אדמה וגבינות, פיצה ותרד וגבינות
רכיבים
מנות
16
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
3
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח גס
2
ביצה בגודל L
0.5
כוס
שמן קנולה (120 מ"ל)
2
כוסות
מים (480 מ"ל)
1
ביצה טרופה - לציפוי הלחמניות
10
אונקיות
קצח לציפוי הלחמניות
4
תפוח אדמה
50
גרם
חמאה
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית
100
גרם
גבינה צהובה
לפי הטעם
מלח גס
1
חבילה
עגבניות מרוסקות (800 גרם)
3
כפות
רסק עגבניות
2
שיני
שום כתושות
3
כפות
שמן זית
0.25
כפית
אורגנו
0.25
כפית
סוכר לבן
0.25
כפית
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
300
גרם
גבינה צהובה מגוררת
לפי הטעם
זיתים
1
קילוגרם
תרד טרי
300
גרם
גבינת פטה / בולגרית
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
0.5
כפית
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
בקערת המיקסר שמים קמח שמרים, מלח וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים, שמן וכוס וחצי מים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה. יש להוסיף את שאר כמות המים לפי הצורך (מרגישים את הבצק ביד אם הוא רטוב וגמיש אין צורך בעוד מים ממשיכים ללוש את הבצק כחמש עד עשר דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש). -
שלב 2
שמים את הבצק בקערה עם כף שמן, משמנים את הבצק מכל צדדיו ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים כשעה. -
שלב 3
מחלקים את הבצק ל- 16 חלקים שווים בגודלם, מרדדים כל חלק לעיגול רחב. -
שלב 4
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 5
ממלאים במלית הרצויה וסוגרים לכדור (חשוב שהסגירה תהיה מלאה והדוקה כדי שהמלית לא תברח). -
שלב 6
מניחים את הלחמנייה על החלק שסגרנו והידקנו היטב. מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום או פרג. אופים 20-25 דקות. -
שלב 7
להכנת מלית תפוח האדמה - מבשלים את תפוחי האדמה ומועכים אותם לפירה. -
שלב 8
מוסיפים 50 גרם חמאה או 4 כפות שמן זית, 200 גרם גבינה בולגרית, 100 גרם גבינה צהובה מגוררת ומלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב. -
שלב 9
למלית פיצה - אפשר רוטב עגבניות פרפקטו או להכין לפי המתכון - מחממים מחבת עמוקה ורחבה, מוסיפים 3 כפות שמן זית ומעליו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. -
שלב 10
מביאים לרתיחה ומוסיפים 1/4 כפית אורגנו מיובש, 1/4 כפית סוכר, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. -
שלב 11
מחלישים את האש ונותנים לנוזלים להתאדות תוך כדי ערבוב מדי פעם. זמן הבישול הוא 15-20 דקות, עד שהרוטב מספיק סמיך מצננים את הרוטב. -
שלב 12
מורחים את הלחמנייה ברוטב העגבניות ושמים את הגבינה הצהובה והזיתים. -
שלב 13
להכנת מלית תרד וגבינות - שוטפים היטב את התרד ומפרידים את העלים מהגבעולים. -
שלב 14
ממלאים סיר בינוני במים ומביאים לרתיחה. -
שלב 15
מכניסים פנימה את עלי התרד, ממתינים 3 דקות, תוך כדי ערבוב. -
שלב 16
מוציאים בעזרת כף מחוררת את העלים ושוטפים אותם במים קרים. -
שלב 17
סוחטים היטב את העלים מהמים ומערבבים אותם עם גבינת הפטה, גבינת קשקבל, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הערות 0