בינוני
עוגת לימון ואוכמניות
עודה פשוטה להכנה בטעמי לימון עם תוספת אוכמניות
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
קמח לבן
1
כפית
מלח
1
כפית
אבקת אפייה
1
כפית
סודה לשתייה
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
225
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר
1.75
כוסות
סוכר לבן
2
כפות
גרידת לימון מגוררת
4
ביצים
2
כפיות
מיץ לימון
1
כוס
ריוויון
1
כוס
אוכמניות קפואות (לא מופשרות)
lite
הכנה
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני, 180 מעלות. -
שלב 2
מנפים ביחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה, אבקת הסודה ואגוז המוסקט. -
שלב 3
בקערת מערבל מקציפים מעט את החמאה לריכוך. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואת קליפת הלימון, וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. -
שלב 4
במהירות נמוכה מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את מיץ הלימון, ומקציפים לתערובת אחידה. -
שלב 5
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם הריוויון, כאשר מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח 3 הוספות של קמח ו-2 הוספות של ריוויון). מערבלים קלות רק עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 6
שוטפים את האוכמניות הקפואות בזריזות במים קרים, ומייבשים היטב במגבות נייר. מקפלים לתוך התערובת במרית. -
שלב 7
מחלקים את התערובת, ויוצקים ל-2 תבניות אינגליש קייק. התערובת תגיע לגובה של כ-2/3 מהדפנות. -
שלב 8
אופים כ-50 דקות, עד שהעוגה בצבע זהוב שחום, וכשמחדירים קיסם במרכז הוא יוצא נקי. -
שלב 9
מצננים על רשת כ-15 דק'. מעבירים סכין מסביב לדפנות, הופכים וממשיכים לצנן על רשת.
הערות 0