פשטידת אטריות וגבינה מתוקה

(0)

90 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: שירן כהן

קצת עוגה מפנקת, והרבה פשטידה מתוקה על בסיס אטריות, בנגיעות וניל, קינמון וציפוי מרנג רך

רכיבים

מנות 6

1 שקית

נודלס אטריות ביצים שטוח בינוניות או רחבות (400 גרם)

0.75 כוס

סוכר לבן

ביצה

1 כף

קינמון טחון

2 שקיות

סוכר וניל

1 גביע

גבינת קוטג' (250 גרם)

250 גרם

גבינה לבנה רכה 9% גביע

1 גביע

שמנת חמוצה

50 גרם

חמאה

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מבשלים את האטריות על פי ההוראות (כ-8 דקות במים רותחים עם מעט מלח). מסננים במים קרים (לעצירת הבישול) ומניחים בצד.
שלב 2
0 דקות

ממיסים את החמאה בסיר שבישלנו בו את האטריות (בעודו חם, ללא אש), ממתינים מעט שהחמאה תתקרר (אך לא תתקשה) ומערבבים את האטריות עם החמאה.
שלב 3
0 דקות

מפרידים את ארבעת הביצים לחלמונים וחלבונים. לוקחים 4 חלבונים, ומקציפים במהירות גבוהה. לאחר שהקצף קצת מתייצב, מוסיפים במזיגה איטית רבע כוס סוכר וממשיכים להקציף, עד לקבלת קצף יציב.
שלב 4
0 דקות

מחממים את התנור ל-200 מעלות.
שלב 5
0 דקות

מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, הקוטג', השמנת, 4 חלמון ביצה, 2 סוכר ווניל, כף קינמון וחצי כוס סוכר. מוסיפים האטריות ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 6
0 דקות

מעבירים כשני שליש מהקצף לתערובת האטריות, ומקפלים את הקצף בעדינות אל תוך התערובת.
שלב 7
0 דקות

מעבירים לתבנית משומנת בחמאה (רק בתחתית) ומורחים בעדינות עם לקקן רטוב קצת במים, את השליש הנותר של הקצף. מומלץ לפזר עוד מעט קינמון מעל הקצף.
שלב 8
0 דקות

מנמיכים את התנור ל-180 מעלות (חום בינוני), ואופים במשך כ-60 דקות. בודקים לאחר 20 דק' - אם רואים שהפשטידה נעשית חומה מדי, אפשר לכסות בזהירות עם נייר אלומיניום.
שלב 9
0 דקות

לאחר שעה של אפייה, בודקים עם קיסם אם הפשטידה יבשה (מעט זה בסדר לא כמו עוגה), אם לא - ממשיכים לאפות כ-10 דק'.
שלב 10
0 דקות

מכבים את התנור ומשהים את הפשטידה כ-20 דקות בתנור לקירור איטי. בתיאבון!

שלב 1 מתוך 10

מבשלים את האטריות על פי ההוראות (כ-8 דקות במים רותחים עם מעט מלח). מסננים במים קרים (לעצירת הבישול) ומניחים בצד.

שלב 2 מתוך 10

ממיסים את החמאה בסיר שבישלנו בו את האטריות (בעודו חם, ללא אש), ממתינים מעט שהחמאה תתקרר (אך לא תתקשה) ומערבבים את האטריות עם החמאה.

שלב 3 מתוך 10

מפרידים את ארבעת הביצים לחלמונים וחלבונים. לוקחים 4 חלבונים, ומקציפים במהירות גבוהה. לאחר שהקצף קצת מתייצב, מוסיפים במזיגה איטית רבע כוס סוכר וממשיכים להקציף, עד לקבלת קצף יציב.

שלב 4 מתוך 10

מחממים את התנור ל-200 מעלות.

שלב 5 מתוך 10

מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, הקוטג', השמנת, 4 חלמון ביצה, 2 סוכר ווניל, כף קינמון וחצי כוס סוכר. מוסיפים האטריות ומערבבים לתערובת אחידה.

שלב 6 מתוך 10

מעבירים כשני שליש מהקצף לתערובת האטריות, ומקפלים את הקצף בעדינות אל תוך התערובת.

שלב 7 מתוך 10

מעבירים לתבנית משומנת בחמאה (רק בתחתית) ומורחים בעדינות עם לקקן רטוב קצת במים, את השליש הנותר של הקצף. מומלץ לפזר עוד מעט קינמון מעל הקצף.

שלב 8 מתוך 10

מנמיכים את התנור ל-180 מעלות (חום בינוני), ואופים במשך כ-60 דקות. בודקים לאחר 20 דק' - אם רואים שהפשטידה נעשית חומה מדי, אפשר לכסות בזהירות עם נייר אלומיניום.

שלב 9 מתוך 10

לאחר שעה של אפייה, בודקים עם קיסם אם הפשטידה יבשה (מעט זה בסדר לא כמו עוגה), אם לא - ממשיכים לאפות כ-10 דק'.

שלב 10 מתוך 10

מכבים את התנור ומשהים את הפשטידה כ-20 דקות בתנור לקירור איטי. בתיאבון!

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

פשטידת אטריות וגבינה מתוקה

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 1 מתוך 10

שלב 2 מתוך 10

שלב 3 מתוך 10

שלב 4 מתוך 10

שלב 5 מתוך 10

שלב 6 מתוך 10

שלב 7 מתוך 10

שלב 8 מתוך 10

שלב 9 מתוך 10

שלב 10 מתוך 10

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

פשטידת ירקות מרוקאית

מלאי - פשטידת גבינות וקמח תירס מרומניה

פשטידת פסטה וריקוטה

פשטידת בשר לפסח