85 דקות
בינוני
לחם קופים עם הפתעה
לחם קופים מורכב מכדורי בצק שכל אחד בוצע לעצמו. הפעם כל כדור ממולא שוקולד ומצופה בסוכר קינמון. הילדים יטרפו
רכיבים
מנות
14
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3.5
כוסות
1
כפית
מלח גס
0.5
כוס
סוכר לבן
1
ביצה
100
גרם
חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
1
כוס
חלב
60
שוקולד מריר או חלב
1
כוס
סוכר חום
2
כפיות
קינמון טחון
100
גרם
חמאה מומסת
lite
הכנה
85 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: שמים קמח, מלח וסוכר בקערת מיקסר עם וו לישה, ומערבלים קלות. -
שלב 2
מוסיפים ביצה וקוביות חמאה, ולשים עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים חלב בהדרגה תוך כדי לישה, וממשיכים ללוש עוד 10-8 דקות, עד לקבלת בצק רך וחלק שנפרד מדפנות הקערה. -
שלב 3
מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, ומורחים אותו במעט שמן. מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי-שעתיים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו. -
שלב 4
מעצבים וממלאים: מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומשטחים ידנית לעיגול בקוטר כ-25 ס"מ ועובי 1 ס"מ. חותכים את הבצק בסכין, או בגלגלת פיצה לקבלת כ-60 ריבועים קטנים. הריבועים בשוליים יהיו קטנים יותר, וזה בסדר. -
שלב 5
משמנים את התבנית (תבנית קוגלהוף בקוטר 26 ס"מ) בחמאה רכה בנדיבות. -
שלב 6
מערבבים סוכר חום וקינמון בקערית. -
שלב 7
מגלגלים כל ריבוע בצק לכדור קטן. משטחים את הכדור בכף היד, וטומנים במרכזו מטבע שוקולד או מעט שוקולד קצוץ. אוספים את השוליים, סוגרים ומגלגלים לכדור. -
שלב 8
טובלים כל כדור בחמאה מומסת, ומאפשרים לעודפי החמאה לטפטף חזרה לקערית. מגלגלים בסוכר החום והקינמון, ומניחים בתבנית. מסדרים את כדורי הבצק שורות-שורות בתבנית ומוודאים שהשורה האחרונה אחידה בגובהה. -
שלב 9
מתפיחים ואופים: מכסים את התבנית בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה. -
שלב 10
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 11
מסירים את הניילון הנצמד ואופים 35-30 דקות, או עד שהמאפה מתייצב בחלקו העליון ומוכן גם בחלקו הפנימי. -
שלב 12
מוציאים מהתנור ומצננים כ-5 דק'. הופכים בזהירות על גבי צלחת הגשה. -
שלב 13
העוגה במיטבה ביום הכנתה וטעימה במיוחד כשהיא חמימה. אפשר להקפיא ולחמם בתנור חם לפני ההגשה. בתיאבון!
הערות 0