75 דקות
בינוני
עוגת גבינה -וניל אפויה עם פירות אדומים
עוגת השכבות המשולמת: עוגת גבינה קרמית עם נגיעות וניל אפויה בציפוי קרם וניל וקישוט של פירות יער
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
ביצה מופרדות
300
גרם
סוכר לבן
500
גרם
גבינה לבנה 5%
1
גביע
גבינת שמנת
1
שקית
2
כפות
קורנפלור
200
גרם
100
גרם
חמאה מומסת
0.5
כוס
פירות יער או תותים
1
שקית
1
כוס
חלב
1
מיכל
שמנת מתוקה
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-160 מעלות. -
שלב 2
מכינים את הבסיס: טוחנים במעבד מזון ביסקוויטים לפירורים. מערבבים עם חמאה מומסת ומשטחים בתבנית. מעבירים למקפיא ל-10 דקות. -
שלב 3
מכינים את המלית: מקציפים חלבונים עם כוס סוכר כ-3 דקות לקבלת קצף יציב אך לא יבש. מעבירים לקערה אחרת. -
שלב 4
שמים בקערת המיקסר גבינות, חלמונים, 1/2 כוס סוכר, אינסטנט פודינג וקורנפלור ומערבלים 2 דקות לתערובת אחידה. -
שלב 5
מקפלים את קצף הביצים לתערובת הגבינות, יוצקים על הבסיס ומחליקים. -
שלב 6
אופים בתנור 60 דקות או עד שהעוגה מזהיבה אבל המרכז נותר רוטט. -
שלב 7
מכבים את התנור ומשאירים בתוכו את העוגה למשך 3 שעות. -
שלב 8
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה. -
שלב 9
מכינים את הציפוי ומצפים: מקציפים את חומרי הציפוי לקרם יציב, יוצקים על העוגה ומחליקים. לפני ההגשה מקשטים עם תותים ו/או פירות יער טריים או קפואים. -
שלב 10
אפשרות גיוון: מצפים את העוגה בגנאש שוקולד במקום בקרם וניל. גנאש שוקולד: ממיסים 200 גרם שוקולד עם 250 מ"ל שמנת מתוקה. יוצקים על העוגה הקרה ומחזירים למקרר לעוד שעה לפחות עד שהגנאש מתייצב.
הערות 0