200 דקות
בינוני
תבשיל בשר וחומוס
הקדרה שתחמם לכם את החורף: תבשיל בשר רך וחומוס מפנק בבישול ארוך המבטיח טעמים עשירים וטובים
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
שריר חתוך לקוביות 4X4 ס"מ
1
כוס
גרגירי חומוס
1
כף
רסק עגבניות
0.5
כוס
כוסברה
10
פלפל אנגלי
1
בצל
2
כפות
שמן קנולה
2
כפיות
פלפל שחור
0.5
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.25
כפית
פלפל לבן
0.25
כפית
מלח
0.25
כפית
כורכום
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הבשר כ-120 דקות במים עם גרגירי פלפל אנגלי. -
שלב 2
מקררים את הבשר וחותכים אותו לפרוסות בעובי של 1-2 ס"מ. -
שלב 3
בזמן של בישול הבשר מבשלים את החומוס המושרה כ-120 דקות במים ללא תבלינים. -
שלב 4
מטגנים את הבצל עד להזהבה. -
שלב 5
מוסיפים את פרוסות הבשר לטיגון קצר של דקה עד 2 דק' מכל כיוון. -
שלב 6
שופכים את החומוס מעל הבשר. -
שלב 7
מערבבים בקערית קטנה את התבלינים (מלח,פלפל לבן,פפריקה מתוקה, רסק עגבניות, מרק עוף), מוסיפים קצת מים רותחים ומערבבים טוב טוב עד שמתקבלת עיסה חלקה של תבלינים. -
שלב 8
שופכים את כל העיסה לסיר ומוסיפים עוד מים עד לגובה החומוס. מפזרים למעלה את הכוסברה הקצוצה ומוסיפים את הפלפל החריף ומרתיחים. -
שלב 9
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומכסים את הסיר חלקית. מבשלים כשעתיים- שעתיים וחצי - עד שהנוזלים מצטמצים קצת.
הערות 0