30 דקות
בינוני
שושברק מקוצר
הגרסה התל אביבית למתכון הערבי המוצלח. או במילים אחרות: פסטה ברוטב יוגורט עיזים חם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
גביעים
יוגורט
1
כף
קמח לבן
1
כוס
מים
2
כפות
זעתר
1
כף
נענע
5
שיני
שום קצוצות דק
0.25
כוס
שמן זית
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0.5
קילוגרם
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מכינים את הרוטב: שמים את כל היוגורט בסיר. בוחשים היטב את הקורנפלור בכוס מים עד שהוא נמס לגמרי ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה עדינה תוך כדי בחישה. -
שלב 2
מוסיפים את הזעתר, מלח ופלפל וממשיכים לבשל על סף רתיחה תוך כדי בחישה עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש (אפשר להכין כמה שעות מראש ולשמור מחוץ למקרר). -
שלב 3
לקראת ההגשה, מרתיחים את הפסטה במים עד שהיא כמעט-כמעט מוכנה. במקביל, מזהיבים את השום בשמן הזית במחבת קטנה. עוד במקביל: מחממים את רוטב הלבן עד לסף רתיחה. -
שלב 4
יוצקים את תוכן המחבת (כולל השמן) לסיר, מוסיפים את הנענע היבשה ומערבבים. -
שלב 5
מסננים את הפסטה הכמעט מוכנה ומוסיפים לסיר הלבן. בוחשים ומבשלים שתי דקות. -
שלב 6
מגישים עם הרבה רוטב בצלחות עמוקות ואוכלים בכף.
הערות 0