60 דקות
קל
מפתול פתיתים וגרגירי חומוס ועוף
תבשיל שהוא ארוחה מלאה ומשפחתית שמפיצה ניחוחות של תבלינים מחממים בכל הבית.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
4
בצל
4
עוף מחולקים לשוק וירך
1
ליטר
מים
2
כוסות
גרגירי חומוס מושרים לילה בקערה עם מים
1
כפית
קינמון טחון
1
כפית
בהרט
3
עלים
עלה דפנה
1
כפית
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
מלח גס
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר שמן ומטגנים את חלקי העוף על אש גבוהה. -
שלב 2
מוסיפים בצל אחד שלם, עלי דפנה, פלפל שחור, מלח וליטר מים. -
שלב 3
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות. -
שלב 4
מסירים מהאש ומוציאים את העוף. -
שלב 5
פורסים את 3 הבצלים שנשארו ומטגנים בסיר נוסף עם מעט שמן עד להזהבה. -
שלב 6
מוסיפים את גרגירי החומוס, העוף ומעט מנוזלי הבישול שבסיר הראשון, רק עד לכיסוי של העוף ולא מעבר. -
שלב 7
משאירים בצד 2 כוסות נוזלים לבישול הפתיתים. מוסיפים קינמון, בהרט ומבשלים, מכוסה למחצה, עד שהעוף וגרגירי החומוס מתרככים והרוטב מצטמצם. -
שלב 8
בסיר עם 1 כף שמן מטגנים מעט את הפתיתים, מוסיפים מלח ואת שתי כוסות מי בישול העוף שנשארו בצד ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. -
שלב 9
להגשה - ממלאים קערה עמוקה במפתול, מעליו מניחים את העוף עם גרגרי החומוס ונוזלי הבישול. מפזרים מעט אגוז מוסקט ואם אוהבים פטרוזיליה קצוצה.
הערות 1