200 דקות
בינוני
עוגיות מגולגלות עם תמרים, קינמון אגוזי מלך ופרג
שילוב של בצק פריך מגולגל עם מלית תמרים ואגוזים, פשוט תענוג. כדאי לכם להרתיח מים לקפה, כי אתם עומדים להתמכר
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.75
כוסות
קמח לבן
50
גרם
אגוזי מלך טחונים
35
גרם
פרג
50
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות
1
חלמון
1
כף
חלב קר
0.5
כפית
תמצית וניל
0.25
כפית
מלח גס
0.75
חבילה
ממרח תמרים
1
כפית
קינמון טחון טחון
50
גרם
אגוזי מלך קצוצים גס
4
כפות
אבקת סוכר לקישוט
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מניחים בקערת מעבד מזון עם להב פלדה קמח, אגוזים טחונים, פרג ,סוכר וחמאה, ומעבדים לתערובת פירורית. -
שלב 2
מוסיפים חלמון, חלב, תמצית וניל ומלח, ומעבדים רק עד שנוצרים גושי בצק. -
שלב 3
מאחדים לבצק חלק, משטחים לדיסקית, ומצננים במקרר כ-60 דקות. -
שלב 4
מחלקים את הבצק לשני חלקים, ובכל פעם מרדדים חלק אחד. -
שלב 5
מרדדים למלבן בעובי של 2-3 מ"מ (אמור להיות די דק, זה בסדר). מורחים חצי מכמות ממרח התמרים, ומפזרים מעל מעט קינמון ואגוזי מלך. -
שלב 6
מגלגלים לרולדה, ומעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה. חוזרים על אותה פעולה עם החלק השני של הבצק. -
שלב 7
מניחים את שתי הרולדות על נייר האפייה במרווח של 5-7 ס"מ ביניהן, ומקפיאים למשך 60 דקות. -
שלב 8
בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות. -
שלב 9
מוציאים מהמקפיא ואופים כ-25 דקות, עד שהן מזהיבות יפה ויש ריח מתוק וטעים בכל הבית. -
שלב 10
לאחר שהרולדות הצטננו לחלוטין, פורסים אותן לעוגיות בעזרת סכין משוננת עם להב ארוך (ובשפת העם: סכין מסור). -
שלב 11
מפזרים אבקת סוכר ומגישים. בתיאבון!
הערות 0