60 דקות
קל
פאייה ירקות מאורז מלא
מנה נהדרת, עשירה בירקות ובבריאות, עם תיבול נפלא של זעפרן וטימין
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כפות
שמן זית
1
בצל גדול קצוץ דק
2
שיני
שום קצוצות דק
1
גבעול
שורש סלרי פרוס דק
1
פלפלים אדומים מגולען וחתוך לקוביות קטנות
1
חבילה
תחתיות ארטישוק מסוננים וחתוכים לרבעים
300
כוסות
אפונה קפואה
2
גזר חתוכים לקוביות קטנות
2
עגבנייה בשלות, חתוכות לקוביות
1
כפית
תימין
1
קורט
זעפרן
1
כפית
אורז מלא
3
כוסות
מים
1
כפית
מלח גס
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
0.25
כפית
פלפל אדום חריף (לא חובה)
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים את השמן בסיר בינוני שטוח, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. -
שלב 2
מוסיפים את כל הירקות, מטגנים שלוש דקות בערבוב, מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים בסיר מכוסה עוד חמש דקות, לא לבשל את הירקות מעבר להתרככות קלה בלבד. -
שלב 3
מוסיפים את האורז ובוחשים, מוסיפים את המים ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את התבלינים (ניתן להמיר את הזעפרן בחצי כפית כורכום, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), בודקים מליחות ומוסיפים לפי הטעם. -
שלב 5
מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה נמוכה מאד, מכסים. -
שלב 6
מבשלים כ-45 דקות או עד שהנוזלים נספגו, מטים מעט את הסיר לבדיקה שלא נשארו מים בתחתית. -
שלב 7
מסירים מהאש ומניחים למנוחה עוד כעשר דקות כשהסיר מכוסה. -
שלב 8
מסירים את המכסה, מערבבים קלות ובעדינות לשחרור האדים ובעזרת מזלג ארוך מעבירים לצלחות הגשה.
הערות 0