90 דקות
בינוני
מטבוחה של יפה
קונים חלה פשוטה של שבת, בוצעים בידיים ומנגבים מטבוחה. לא צריך שום דבר יותר.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
עגבנייה רכות ובשלות
3
פלפל אדום
1
פלפל אדום חריף לאוהבי חריפות
10
שום קצוץ
0.25
כוס
שמן קנולה
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה או לפי הטעם
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה או לפי הטעם
1
כפית
סוכר לבן
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
חותכים את העגבניות ללא קליפה לקוביות גסות. להניח במסננת להגרת הנוזלים. -
שלב 2
בינתיים מחממים שמן בסיר נוסף ומטגנים גמבה ופלפל חריף (אם רוצים) כחמש דקות. מוסיפים את העגבניות והשום ומטגנים על להבה גבוהה, עד שהעגבניות מאבדות נוזלים ומתרככות. -
שלב 3
מרסקים את העגבניות עם מועך תפוחי אדמה (לפירה) כך שיגירו נוזלים. מעבירים ללהבה נמוכה וממשיכים למעוך את העגבניות עד שהן מאבדות נוזלים לחלוטין. -
שלב 4
מתבלים בפפריקה מתוקה וחריפה, פלפל, מלח, סוכר (לאיזון חומציות העגבניות) ואם רוצים גם מעט אבקת מרק פרווה. אם חסר שמן ניתן להוסיף בנדיבות. -
שלב 5
ממשיכים לבשל בלהבה נמוכה כשעה, כשמדי פעם מערבבים עד קבלת מרקם של ממרח.
הערות 0