60 דקות
קל
מרק בצל בסגנון פרסי
מרק בצל נהדר בטעמי עוף עשירים, עם טוויסט קינמוני
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כפות
שמן זית
5
בצל גדולים, מקולפים ופרוסים דק
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
תבלין חילבה
0.5
כפית
נענע
2
כפות
קמח לבן
700
מיליליטר
ציר עוף
1
מקל
קינמון טחון
1
לימון סחוט למיץ
1
כפית
סוכר לבן
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים סיר עם תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים 2 כפות משמן הזית, את הבצלים ומעט מלח ופלפל. -
שלב 2
מכסים ונותנים לבצלים להגיר נוזלים במשך 12 דקות, עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם. -
שלב 3
כשהבצלים רכים, מסירים את מכסה הסיר ומגבירים מעט את הלהבה. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את התבלינים, הנענע ושארית שמן הזית. -
שלב 5
מערבבים פנימה לסיר את הקמח. מבשלים במשך 4 דקות ומערבבים תכופות. -
שלב 6
מוסיפים לסיר בהדרגה את הציר תוך כדי ערבוב מהיר, כדי למנוע היווצרות גושים. -
שלב 7
מוסיפים לסיר את מקל הקינמון, מכסים חלקית ומבשלים ברתיחה עדינה במשך 40 דקות. -
שלב 8
מערבבים פנימה לסיר את מיץ הלימון והסוכר. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. -
שלב 9
מוציאים את מקל הקינמון. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה למעלה.
הערות 0