70 דקות
בינוני
קאפקייקס פירות יער עם קצפת
עוגת שוקולד אישית ומעוצבת במילוי מחית פירות יער וציפוי קרם קצפת מעולה. נהדרת לחגיגות ולהכנה עם הילדים.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
150
גרם
חמאה מלוחה
3
ביצה
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
8
גרם
אבקת אפייה
50
גרם
דומדומיות
2
כפות
ריבת תות
0.5
לימון מחצי לימון
1
כף
קורנפלור
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
2
כפות
3
כפות
סוכר לבן
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מניחים בסיר קטן את השוקולד הקצוץ והחמאה וממיסים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, עד קבלת מרקם אחיד וחלק. מורידים את הסיר מהכיריים. -
שלב 2
מעבירים לקערת מיקסר את הסוכר והביצים, ומקציפים עד קבלת קרם אחיד ויציב. מוסיפים את הקמח התופח ומערבלים עד קבלת מרקם אחיד. -
שלב 3
מקפלים לתוך הקערה את השוקולד המומס, ומערבבים קלות. -
שלב 4
יוצקים את הבלילה לתבנית סיליקון עם 12 שקעים, עד 2/3 גובה. -
שלב 5
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-170 מעלות, ואופים במשך כ-20 דקות. -
שלב 6
מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים את הקאפקייקס לטמפרטורת החדר. -
שלב 7
מוציאים עם כפית מעט מליבת הקאפקייקס העליונה. -
שלב 8
מעבירים לסיר קטן את פירות היער, מיץ לימון והריבה, ומביאים לרתיחה קלה, תוך כדי ערבוב. מורידים את הסיר מהכיריים ומניחים בצד -
שלב 9
מניחים בקערית כף קורנפלור ושתי כפות מים. מערבבים היטב, עד שהקורנפלור נמס ומתקבל מרקם חלק. יוצקים את הקורנפלור המומס לסיר מילית פירות היער ומערבבים היטב, עד שמתקבלת מילית מעט סמיכה. -
שלב 10
יוצקים לקערת מיקסר את השמנת המתוקה, מוסיפים את הסוכר ואבקת אינסטנט פודינג, ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 11
ממלאים את הגומה שיצרנו בקאפקייקס במילית פירות היער. -
שלב 12
מעבירים את הקצפת לשק זילוף ומזלפים מעל הקאפקייקס. מניחים דובדבן מעל הקצפת, ומגישים.
הערות 0