60 דקות
בינוני
כרובית ברוטב בשמל
פרחי כרובים מאודים שרוטב שקשה לסרב לו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כרובית
30
גרם
חמאה
30
גרם
קמח לבן
0.5
ליטר
חלב
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כפית
אגוז מוסקט טחון
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את הכרובית לפרחים קטנים-בינוניים. מאדים או מבשלים עד ריכוך. -
שלב 2
מכינים רוטב בשמל: הכנת הרוטב דורשת ערבוב אינטנסיבי, לכן יש להכין מראש את כל הרכיבים ורק אז לגשת לעבודה: ממיסים בסיר את החמאה על להבה בינונית. כשהחמאה מומסת מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים מצקת מלאה בחלב ומערבבים היטב (לא נורא אם נוצרים גושים קטנים, נסו למעוך אותם בעזרת הכף, ואם הם מתעקשים להישאר - זה בסדר). -
שלב 3
מבשלים את התערובת תוך כדי רתיחה עדינה. בכל פעם שהנוזל מתחיל לרתוח, זה הסימן להוסיף עוד חלב. בתום הוספת כל החלב, מרתיחים שוב, תוך כדי ערבוב. בשלב זה הרוטב התגבש מעט. -
שלב 4
מכבים את האש. מוסיפים מלח, פלפל וכפית שטוחה של אגוז מוסקט. -
שלב 5
מוסיפים את פרחי הכרובית המבושלים או המאודים ומערבבים היטב.
הערות 0