קל
ממולאים צמחוניים עם פריקה
מנה צמחונית נהדרת שיכולה להיות מנה בפני עצמה או תוספת טעימה - מבית היוצר של גיל חובב
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
חיטה ירוקה מושרית שלוש שעות בהרבה מים
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה
0.5
זר
שמיר קצוץ
3
שיני
שום קצוצות
0.5
כוס
צנוברים קלויים
0.5
כוס
צימוקים או חמוציות
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס גרוס בשפע
5
עגבנייה מרוקנות
20
עלים
גפן (טריים או משומרים)
5
קישוא מרוקנים
5
פנים של חציל מרוקנים
5
פלפלים אדומים מרוקנים
1
חבילה
עגבניות מרוסקות (800 גרם)
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס גרוס
15
שזיף מיובש
2
תפוח עץ קלופים, מגולענים וחתוכים לשמיניות
lite
הכנה
-
שלב 1
מכינים את המילוי: מערבבים את כל החומרים היטב לתערובת אחידה. כזכור אפשר להחליף את הפריקה באורז. -
שלב 2
ממלאים את כל הירקות (את עלי הגפן מגלגלים, כמובן). מסדרים בתבנית או בסיר בצפיפות. -
שלב 3
תוחבים בין הממולאים את השזיפים ופלחי התפוח. חשוב בעיקר לייצב איתם את העגבניות, שבגלל צורתן העגולה עלולות להתהפך בעת הבישול. -
שלב 4
מערבבים את העגבניות המרוסקות, המרק, מלח ופלפל ויוצקים על הממולאים. הם צריכים כמעט להתכסות בנוזל. אם נראה שחסר רוטב מוסיפים מים חמים. -
שלב 5
מכסים את הסיר במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-60 דקות על אש קטנה. -
שלב 6
אם מעדיפים שימוש בתבנית, מכסים היטב בנייר אלומיניום ואופים בחום של 180 מעלות, כ-60 דקות. -
שלב 7
אם רוצים, אפשר כמובן לגוון בירקות שממלאים.
הערות 0