בינוני
מרק תימני
מרק תימני עם עוף, תפוחי אדמה וחוואיג'. בחורף מגישים עם קציצת סולת שסופחת טעמים בלתי נשכחים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
ליטר
מים
2
קורט
חוויאג' לפי הטעם
1
כף
1
כפית
מלח
1
בצל
4
תפוח אדמה
6
שיני
שום
1
זר
כוסברה
2
כפות
קמח לבן
1
כוס
מים
2
כפות
קמח לבן
2
כוסות
סולת
2
כוסות
מים
lite
הכנה
-
שלב 1
מטגנים בשמן את הבצל. מוסיפים את שוקי העוף עליהם מוסיפים את החוויג' בכמות נדיבה. מוסיפים מעט מים רותחים בגובה 2 ס"מ בערך, מגבירים להבה ומכסים את הסיר למשך 4 דק'. לאחר מכן מנמיכים להבה ומוסיפים את יתרת המים הרתוחים. -
שלב 2
אחר כך מוסיפים כף מרק עוף, מלח ואת תפוחי האדמה חותכים לחצאים במידה והם גדולים במידה והם קטנים משאירים בגודלם. מוסיפים את הכוסברה והשום. -
שלב 3
מבשלים באש נמוכה וסוגרים מכסה עד שהעוף ותפוחי האדמה בשלים. -
שלב 4
לקראת סיום הבישול מכינים רביכה מ-2 כפות קמח וכוס מים מהברז, בוחשים היטב את הקמח בכוס כדי שלא יוווצרו גושים ומוסיפים את הרביכה למרק ובוחשים היטב כדי שלא יווצרו גושים במרק. ממשיכים לבשל עוד כ-10 דק'. -
שלב 5
את המרק מומלץ להגיש ליד חילבה ובחורף מוסיפים אסיד שזו עיסת סולת עם קמח ומים. -
שלב 6
להכנת האסיד: מרתיחים 2 כוסות מים מוסיפים בהדרגה את הסולת תוך כדי בחישה על מנת שלא יווצרו גושים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל תוך בחישה על להבה נמוכה.
הערות 0