150 דקות
בינוני
קארי קציצות בקר וירקות שורש
אין כמו תבשילי קארי. הם קלים להכנה, מלאי טעם, פיקנטיים במידה, טעימים גם למחרת ובעיקר משביעים את הבטן ומשמחים את הלב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
4
שיני
שום קצוצות
1
בצל מגורר גס וסחוט היטב
1
כוס
כוסברה או פטרוזיליה, קצוצה דק
1
ביצה
1
כפית
קינמון טחון
0.25
כוס
שמן פטריות כמהין
1
חבילה
חלב קוקוס
3
כפיות
ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק
2
בצל קלופים וחתוכים לשמיניות
1
פלפל אדום חריף קצוץ דק
4
שיני
שום קצוצות גס
4
גזר קלופים וחתוכים לרבעים לאורך
3
גבעולים
פטרוזיליה קלופים וחתוכים כנ"ל
2
סלק טריים קלופים וחתוכים לשמיניות
1
כף
זרעי חרדל גדושה, לא הכרחי
1
כף
זרעי כוסברה גדושה, לא הכרחי
1
כפית
כמון טחון גדושה, לא הכרחי
2
כפות
קארי גדושות
1
כף
קינמון טחון שטוחה
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים חוץ מהשמן, יוצרים קציצות קטנות ועגולות ומטגנים בשמן. מוציאים לקערה. -
שלב 2
בשמן שנשאר בסיר מזהיבים את הבצלים ואז מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, הפלפל החריף והירקות. מטגנים אגב ערבוב עוד דקה ומוציאים בכף מחוררת לקערה עם הקציצות. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את זרעי החרדל, הכוסברה והכמון ומטגנים עד שהזרעים מתחילים לקפוץ בשמן (אם בוחרים להכין את הקארי ללא התבלינים אפשר לדלג על השלב הזה). -
שלב 4
מוסיפים לסיר את אבקת הקארי והקינמון ומערבבים בשמן כמה שניות. מוסיפים מיד את חלב הקוקוס והמרק ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה. -
שלב 5
מחזירים לסיר את הקציצות, תערובת הג'ינג'ר וירקות השורש. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים בביעבוע עדין 60 דקות. -
שלב 6
מגישים עם אורז.
הערות 0