80 דקות
בינוני
קציצות בשר עם רוטב חצילים
תבשיל מעולה עם רוטב מטריף. יש גם אופציה צמחונית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
פנים של חציל גדולים, בלי גרעינים, קלויים וקלופים ומנוקזים מהנוזלים המרים
400
גרם
רסק עגבניות
1
כפית
סוכר לבן
0.5
כוס
מים לדילול הרוטב
1
קילוגרם
בשר בקר טחון
1
קילוגרם
1
בצל מגורר לקציצות
1
תפוח אדמה מגורר לקציצות
2
ביצה לקציצות
5
כפות
שיבולת שועל לקציצות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
5
כפות
שמן קנולה
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
לשים היטב בידיים: בשר, בצל, תפוחי אדמה, ביצים, קואקר, מלח ופלפל, עד לקבלת תערובת אחידה ולא דביקה. -
שלב 2
מטגנים את הקציצות. -
שלב 3
בסיר גדול (שיכיל את הקציצות בשכבה אחת) מכניסים 5 כפות שמן וחצילים קלויים ומנוקים, מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב בכף עץ ומעיכת החצילים. -
שלב 4
מוסיפים מים, רסק, מלח, פלפל שחור וסוכר, מערבבים היטב, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה. -
שלב 5
מסדרים את הקציצות בסיר, כך שתהיינה בשכבה אחת ומכוסות ברוטב החצילים. -
שלב 6
מבשלים כשעה על אש נמוכה, ובודקים מדי פעם שיש מספיק נוזלים והרוטב לא נשרף. -
שלב 7
מתקנים תיבול במידת הצורך ומורידים מהאש. הרוטב צריך להיות מאד סמיך ולא נוזלי.
הערות 0