25 דקות
בינוני
אסקלופ עגל
נתחי סינטה עגל מיושן בקראסט עשבי תיבול. קל מאוד להכנה והטעם מושלם
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
סינטה פרוס ל-6 פרוסות דקות
1
זר
פטרוזיליה
3
שיני
שום
1
כוס
1
כף
מלח
1
כף
קמח לבן לקימוח
1
ביצה טרופה
0.5
כוס
שמן קנולה
0.5
כוס
ציר בקר
2
תפוז סחוטים למיץ
1
כף
רסק תמרינד
1
כפית
צ'ילי גרוס
2
כפות
סוכר לבן
1
כפית
מלח
1
כף
קורנפלור מומס ב-3 כפות מי ברז
lite
הכנה
25 דקות
-
שלב 1
טוחנים במעבד מזון או בבלנדר את עשבי התיבול והשום, מוסיפים את פירורי הלחם והמלח ומעבדים לקראסט ירקרק והומוגני בעל מרקם יבש די הצורך. -
שלב 2
משטחים מעט את פרוסות העגל בידיים, מקמחים, טובלים בביצה הטרופה ומצפים היטב בקראסט עשבי התיבול. -
שלב 3
יוצקים למחבת גדולה את חומרי הרוטב הנוזליים ומתבלים בצ'ילי, בסוכר ובמלח. מתקנים תיבול, מביאים לרתיחה ומסמיכים באמצעות בלילת הקורנפלור. -
שלב 4
מחממים את שמן הסויה (או הקנולה) במחבת חמה ומטגנים את נתחי העגל המצופים. מעבירים לנייר סופג. *ניתן להמיר את ציר הבקר בציר עוף ואת המיץ תמרהינדי בחצי ס"מ תמר הינדי לח. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0