בינוני
פוקאצ'ה עם עגבניות שרי, גבינה בולגרית ובצל סגול
מאפה איטלקי מסורתי שמחוסל מיד עם היציאה מהתנור. מצוין לאירוח
רכיבים
מנות
3
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
2.5
כוסות
מים פושרים
0.33
כוס
שמן זית
1
כפית
מלח
2
בצלי שאלוט לציפוי
20
עגבנייה לציפוי
300
גרם
גבינת פטה / בולגרית לציפוי
0.33
כוס
שמן זית לציפוי
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 2
מוסיפים את המלח 10 דקות נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כשעה עד שעתיים עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
מניחים את הבצק בתבנית אפייה גדולה ומשומנת, משטחים את הבצק בכל התבנית ומניחים להתפחה מכוסה במגבת עד להכפלת הנפח. -
שלב 5
הכנת הציפוי: לפרוס בצל לטבעות. לחצות עגבניות שרי. לחמם מעט שמן זית במחבת ולהקפיץ קלות את הבצל והעגבניות. להסיר מהאש ולצנן. -
שלב 6
הכנת הפוקאצה: יוצרים בבצק שבתבנית גומות עם האצבעות ובוזקים מלח גס ושמן זית. מפזרים עגבניות שרי ובצל סגול ומגרדים גבינה בולגרית מעל. -
שלב 7
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עד שהפוקאצה מזהיבה. מצננים ומגישים.
הערות 0