100 דקות
בינוני
שבלולי טפנד זיתים וגבינת קשקבל
מאפה בלקני טעים
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
2.5
כוסות
מים
0.33
כוס
שמן זית
1
כפית
מלח
400
גרם
גבינת קשקבל
0.5
קילוגרם
זיתים ירוקים מגולענים
0.33
כוס
שמן זית
6
שום
לפי הטעם
תימין
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
2
כפות
חומץ בלסמי
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. מוסיפים את המים בהדרגה ומעבדים כעשר דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 2
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כשעה עד שעתיים, עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
הכנת המלית: לקצוץ במעבד מזון את עלי הטימין, זיתים ושיני שום. להוסיף שמן זית, חומץ, מלח ופלפל ולעבד עד לקבלת ממרח אחיד. -
שלב 5
הכנת השבלולים: לחלק את הבצק לשלושה חלקים. לרדד כל חלק למלבן בעובי ס"מ, על משטח מקומח. -
שלב 6
למרוח על המלבן שליש מטפנד הזיתים ולגרד מעל 1/3 מגבינת הקשקבל. -
שלב 7
לגלגל לרולדה ארוכה ולחתוך לפרוסות בעובי 3 ס"מ. -
שלב 8
להניח על תבנית משומנת ולכסות במגבת להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 9
אופים בחום 180 מעלות עד שהשבלולים מזהיבים.
הערות 0