120 דקות
בינוני
חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות
מנת החצילים הכי טעימה במדינה! ממלאים בבשר מתובל ומבשלים עם רוטב עגבניות מהאגדות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל בינוניים שטופים
300
גרם
בשר בקר
1
ביצה
1
בצל קטן מגורד
1
כפית
תבלין לקציצות
1
כוס
קמח לבן לקימוח על צלחת
2
ביצה טרופות בצלחת עמוקה
1
כף
שמן זית
2
כוסות
מים רותחים
100
גרם
רסק עגבניות
2
כפות
לפי הטעם
שום
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
כמון טחון
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מקלפים את החצילים לסירוגין "פס-פס", פורסים לחתיכות עבות, לאחר מכן כל פרוסה חותכים עד האמצע (לא עד הסוף, שיהיה פתח כמו בלחמניות סנדויץ). -
שלב 2
ממלאים את הפרוסות בבשר ומצמידים היטב את הפרוסות. -
שלב 3
טובלים בצלחת הקמח, אח"כ טובלים בצלחת הביצים. -
שלב 4
מעבירים למחבת עם שמן חם (בגובה של כס"מ), מטגנים עד להשחמה מ-2 הצדדים. -
שלב 5
בשלב זה ניתן להעביר לאחסון עד יום במקרר או משאירים לצינון בטמפ החדר וממשיכים לרוטב. -
שלב 6
מכסים תחתית סיר בשכבה דקה של שמן זית, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים, יוצקים את המים הרותחים, מוסיפים מרק עוף והתבלינים. מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
מניחים את החצילים בסיר. -
שלב 8
מה שנשאר מהבשר מגלגלים לקציצות ומוסיפים לסיר. -
שלב 9
מביאים לרתיחה נוספת עד לצמצום הנוזלים, מנמיכים להבה ומבשלים בערך 60 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
הערות 0