120 דקות
בינוני
טישפישטי - עוגת עדלאידע לפורים
גיל חובב אופה עוגת סולת במילוי פרג, אגוזים וצימוקים בניחוח ורדים משגע.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
מים
1
כוס
סוכר לבן
3
טיפות
ורדים מסוכרים או תמצית פריחת הדרים
0.5
לימון סחוט למיץ
3
כוסות
1
כוס
סולת
0.5
כוס
סוכר לבן
0.75
כוס
שמן קנולה
1.25
כוסות
מים
200
גרם
פרג
1
גרידת לימון
1
כוס
אגוז פקאן קצוצים
100
גרם
צימוקים
1
כפית
קינמון טחון
5
טיפות
ורדים מסוכרים
5
כפות
סוכר לבן
1
כף
תמצית וניל
לפי הטעם
אגוזי פקאן מסוכרים או אגוזי לוז שלמים
לפי הטעם
שומשום
לפי הטעם
קינמון טחון
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מתחילים בהכנת הסירופ: מניחים את חומרי הסירופ בסיר קטן. מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס. מנמיכים להבה ומבשלים בביעבוע עדין חמש דקות. מסירים מהאש. -
שלב 2
מכינים את הבצק: מניחים את כל החומרים במעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים עד שמתקבל כדור בצק. מעבירים לקערה, מכסים ושומרים במקרר לפחות שעה (ואפשר גם לילה שלם). -
שלב 3
מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים בקערה. המלית תהיה יבשה ופירורית וזה בסדר. -
שלב 4
מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשניים. -
שלב 5
לשים חצי מהבצק על משטח מקומח עד שמתקבל בצק נוח לעיבוד ולא רטוב מדי. אם צריך מוסיפים מעט קמח. מרדדים לעלה מרובע או מלבני בגודל התבנית ומניחים בתבנית משומנת ומקומחת (תבנית מלבנית בגודל 25*40). הבצק צריך לכסות לגמרי את התחתית, אבל לא את הדפנות. -
שלב 6
מפזרים את המלית על הבצק ומוודאים שהיא מכסה אותו היטב ובאופן שווה. -
שלב 7
לשים ומרדדים את המחצית השנייה של הבצק ומניחים על המלית כך שתכוסה לחלוטין. קצת קשה להעביר את הבצק המרודד. אם הוא נקרע, לא נורא - מטליאים אותו עם חתיכות עודפי בצק. -
שלב 8
זורים מעל שומשום וקינמון. אופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שמתחיל להזהיב. -
שלב 9
מוציאים מהתנור וחותכים למעויינים בסכין חדה (קודם פרוסות אלכסוניות בכיוון אחד, ואחר כך בכיוון שני). מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות, עד שמזהיב היטב. -
שלב 10
מוציאים מהתנור ויוצקים מעל את כל הסירופ. זה נראה הרבה, אבל העוגה תספוג הכל. נועצים אגוז בכל מעוין ומצננים היטב לפני שמגישים.
הערות 0