בינוני
מרק פטריות מוקרם
מרק פטריות עשיר, קטיפתי ומנחם עם שמנת. כשתלגמו ממנו, תרצו שהחורף יישאר כאן לנצח
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
בצל בינוניים קצוצים דק
2
שיני
שום חתוכות לפרוסות
2
סלסילות
פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
2
סלסילות
פטריות פורטובלו חתוכות לפרוסות
2
ליטר
מים רתוחים
1.5
כפות
50
גרם
חמאה מלוחה
4
כפות
שמן זית
1
מיכל
שמנת מתוקה
0.5
כוס
יין לבן חצי יבש
0.5
כפית
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
1
זר
עירית קצוצה דק
לפי הטעם
lite
הכנה
-
שלב 1
ממיסים את החמאה בסיר מרק, ביחד עם שמן הזית על אש בינונית (להיזהר שהחמאה לא תישרף). -
שלב 2
כשכל החמאה נמסה, מוסיפים את הבצל ומגביהים את האש. מטגנים עד להזהבה קלה של הבצל. -
שלב 3
מוסיפים את השום וחצי מכמות הפטריות. -
שלב 4
מערבבים היטב ומטגנים כ-8 דקות עד להזהבה קלה של הפטריות. -
שלב 5
מוסיפים את היין, מרתיחים ומבשלים כ-3 דקות על אש גבוהה לאידוי כל האלכוהול. -
שלב 6
מוסיפים את המים הרותחים, אבקת מרק עוף והתבלינים. מרתיחים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות. -
שלב 7
מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים היטב. -
שלב 8
מכבים את האש. -
שלב 9
בעזרת בלנדר ידני מרסקים את המרק, עד לקבלת מרקם חלק. -
שלב 10
מוסיפים את שאר הפטריות, ומבשלים עוד כ-3 דקות. -
שלב 11
מגישים עם מעט עירית קצוצה וחופן קרוטונים מעל. בתיאבון!
הערות 0