90 דקות
בינוני
טבית של יוצאי עיראק
מיטב המטבח העירקי - מתכון טעים שיחמם אתכם בימי החורף הקרים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
עוף
3
כוסות
אורז ארוך שטוף
4
עגבנייה חתוכות קטן
2
בצל קצוצים
10
בצל קטנים שלמים
100
גרם
רסק עגבניות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
בהרט
1
קורט
הל טחון טחון
1
קורט
קינמון טחון
4
ביצה
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
יוצקים לסיר גדול מעט שמן, ומזהיבים את הבצל הקצוץ. -
שלב 2
מוסיפים את העוף, מתבלים בפלפל שחור, ומטגנים עד לקבלת גוון שחום. -
שלב 3
מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות. -
שלב 4
כשהנוזל מבעבע, מוסיפים שתי כוסות מים ומעט מלח. -
שלב 5
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה. -
שלב 6
מעבירים את העוף לכלי נפרד. -
שלב 7
מוסיפים לסיר את האורז, הבצלים ו-1.5 כוסות מים. -
שלב 8
מתבלים בבהרט, הל וקינמון, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. -
שלב 9
מביאים לרתיחה פעם נוספת, ומבשלים עד שהנוזלים נספגים באורז. -
שלב 10
מחזירים לסיר את כרעי העוף, ומכניסים אותם מתחת לאורז. -
שלב 11
מכסים את הסיר עם נייר פרגמנט, ומניחים עליו את הביצים. -
שלב 12
מכסים היטב ומכבים את האש. -
שלב 13
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 30 דקות. -
שלב 14
מנמיכים את החום ל-100 מעלות וממשיכים לאפות למשך הלילה. בתיאבון!
הערות 0