80 דקות
קל
קציצות כרישה עם גבינה
קציצות כרישה אפויות עם גבינה בולגרית. טעימות ונפלאות גם כנשנוש, גם כתוספת לשולחן שבועות וגם לארוחת ערב קלילה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כרישה גדולות
1
תפוח אדמה גדול
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית
2
ביצה
4
כפות
שמן זית
5
כפות
קמח מצה
1
כפית
פלפל שחור גרוס דק
2
כפות
שמן זית למריחה על נייר האפייה
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מנקים היטב את הכרישות וחותכים לאורך של 10 ס"מ (כלומר, כל גבעול כרשה יש לחלק ל 2-3 חלקים שווים) ומניחים בסיר עמוק. -
שלב 2
מקלפים את תפוח האדמה ומוסיפים לסיר עם הכרישות. ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוח האדמה רך. זאת האינדיקציה הכי טובה לדעת שהכרישה התרככה גם כן. -
שלב 4
מעבירים את הכרישות ואת תפוח האדמה למסננת ומסננים כשעה או עד שהכרשות השילו מעליהן את רוב נוזלי הבישול. -
שלב 5
מעבירים את הכרישה ואת תפוח האדמה למעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים עד לקבלת עיסה אחידה. -
שלב 6
מוסיפים את הגבינה וטוחנים בשנית בכמה פולסים עד למצב של עיסה שיש בה פירורים ברורים של גבינה. -
שלב 7
מעבירים את המסה לקערה ומוסיפים את הביצים, קמח המצה, המלח, הפלפל ו-4 כפות שמן זית ומערבבים היטב. הבלילה צריכה להיות יחסית רכה אך לא נוזלית. -
שלב 8
מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים ב 2-3 כפות שמן זית בעזרת הידיים. -
שלב 9
בידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ומניחים על גבי נייר האפייה המשומן. -
שלב 10
אופים במשך 20 דקות או עד שפני הקציצות הופכות לצבע זהוב כהה. -
שלב 11
מגישים עם יוגורט חמצמץ.
הערות 1