170 דקות
בינוני
צלי מעולה מפילה מדומה
מתכון משגע לצלי עסיסי ברוטב פטריות ויין עשיר. מגישים עם תפוחי אדמה בייבי צלויים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
נתח פילה מדומה מספר 6
1.5
כפות
5
שיני
שום
1
כוס
יין אדום מתוק
1
בצל קצוץ
1
חבילה
פטריות שמפיניון
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
לפי הטעם
מלח גס
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
מפשירים את הבשר. חורצים בבשר חריצים ומכניסים את שיני השום. -
שלב 2
מעבירים את הבשר לשקית קוקי ומפזרים את אבקת מרק הבצל (בין כוס לכוס וחצי), כך שכל גוש הבשר יהיה מצופה באבקה בצורה שווה. -
שלב 3
מנקבים את השקית בכמה אזורים ומניחים על תבנית אפיה. -
שלב 4
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 120 דקות. -
שלב 5
מוציאים את שקית הקוקי מהתנור וממתינים עד שהבשר יתקרר. מוציאים את הבשר מהשקית, אוספים בכלי את הרוטב שהצטבר ומסננים. -
שלב 6
מטגנים בצל בסיר רחב עד שמזהיב, מוסיפים את הפטריות ולטגן כ-5 דקות, עד שהן מאבדות נוזלים. -
שלב 7
יוצקים יין ומתבלים במלח ובפלפל. מוסיפים את הרוטב שסונן מהשקית ומביאים לרתיחה. -
שלב 8
פורסים את הבשר לפרוסות דקות ושוות ומניחים בסיר כך שהרוטב יכסה אותן לגמרי. -
שלב 9
מבשלים על אש קטנה כ-30-20 דקות.
הערות 0